Kyllinglår i ostepanering (parmesan)
Stemmer: 2
Tid: 1 time pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
I stedet for tradisjonelle kyllingbryst bruker denne retten hele kyllinglår, med bein og skinn. Lårene paneres og stekes til de er sprø, deretter ferdigstekte i ovnen under et lag med marinarasaus og en skive mozzarella, slik at sausen smelter deilig på kyllingen. Lårene er saftige og møre på innsiden, sprø på utsiden, og den klissete osten gir et utrolig deilig måltid. Server med ekstra marinarasaus og kokt spaghetti. En perfekt rett til en spesiell anledning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,3 kg)
- 2 kopper surmelk eller kefir
- 1 teskje knuste røde pepperflak
- 3 kopper premiummel
- 1 teskje italiensk krydder
- 1 boks (900 g) marinara-saus
- 220 g lett mozzarella, kuttet i 8 skiver
- 2 ss revet parmesanost + ekstra til servering
- 220 g spaghetti
- 8 friske basilikumblader
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- Spesialutstyrdypt fetttermometer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, spaghetti pasta, surmelk, kefir, mozzarellaost, Parmesanost, marinara-saus, Italienske krydder, røde pepperflak, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du kjernemelk, røde pepperflak og 1 spiseskje salt. Tilsett kyllingen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 175 °C og plasser en rist på en stekeplate. Fyll en stor jerngryte eller kjele litt mindre enn halvveis med vegetabilsk olje, og fest et frityrtermometer ved siden av. Varm over middels varme til 175 °C.
- I mellomtiden koker du opp en annen stor kjele med saltet vann. Bland mel, italiensk krydder, 2 ts salt og 2 ts sort pepper i en stor bolle.
- Ta kyllingen ut av kjernemelken, ett stykke om gangen, la overflødig mel dryppe av, og vend den inn i mel slik at den er dekket helt. Legg den panerte kyllingen i oljen, 2–3 stykker om gangen. Stek til den er gyllenbrun på alle sider, 3–4 minutter per side, og legg den deretter over på den forberedte grillen.
- Gjenta med resten av kyllingen. Topp hvert kyllingstykke med 2 spiseskjeer saus, en skive mozzarella og litt parmesanost. Stek til osten er smeltet og bobler, og kyllingens kjernetemperatur når 74 °C, omtrent 25 minutter.
- I mellomtiden, ha spaghettien i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Varm marinarasausen i en liten kjele.
- Fordel 1,5 kopper marinarasaus i bunnen av et serveringsfat og fordel jevnt. Legg kyllingen over på et serveringsfat. Server med pastaen, drypp med resten av sausen, dryss med parmesanost og garnert med basilikumblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
