Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En av de vanligste rettene i italiensk mat er kylling med myk parmesanost. Denne retten serveres vanligvis med pasta kokt al dente. Kyllingen stekes i ovnen i stedet for å stekes i panne, noe som sikrer at den holder seg saftig og smakfull. Den stekte osteskorpen er et spesielt og essensielt element i retten. Den tar ikke lang tid å tilberede, og resultatet vil garantert imponere.

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst, uten skinn og bein (ca. 300 g hver)
• 1/4 ss pluss 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 ts rød pepperflak
• 450 gram. tomatpuré
• 0,5 ss pluss 2 ss revet parmesanost
• 1/4 kopp revet basilikum
• 0,5 kopper mel
• 3 store egg
• 1 og 1/4 ss revet mozzarellaost (ca. 170 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, tomatsaus, mozzarellaost, Parmesanost, røde pepperflak, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær kyllingbrystene på tvers og på langs for å forme 4 tynne, naturlige koteletter. Legg dem i plastfolie og bank dem med en klubbe eller en tung stekepanne til en tykkelse på 0,6 cm. Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek i omtrent 1 minutt, til hvitløken er myk.
Trinn 2
• Tilsett tomatpuréen, hell 1 kopp vann i glasset, skyll og hell innholdet i kjelen. La det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Rør inn 1/4 kopp parmesan og basilikum. Fordel halvparten av blandingen i bunnen av en ildfast form på 3000 ml. Forvarm grillen eller ovnen med grillen på.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du mel, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper i en grunn form. Visp eggene med 1/4 kopp parmesanost i en annen grunn bolle. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne på middels varme. Vend 2 kyllingfileter i mel, rist av overflødig mel og dypp dem i eggeblandingen. Legg dem forsiktig i pannen og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per side.
Trinn 4
• Legg kotelettene i en ildfast form. Ha de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen og stek de resterende 2 kyllingkotelettene på samme måte. Legg dem deretter også i ildfast form.
Trinn 5
• Bland mozzarella og de resterende 2 spiseskjeene parmesan i en egen bolle.
  
  Dryss kyllingen med halvparten av osteblandingen, topp med resten av sausen og resten av osteblandingen. Stek til osten er smeltet, ca. 2 minutter.

Stemmer: 18