Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Epler har lenge blitt brukt i tilberedning av fjærkre. Sure og sursøte varianter brukes vanligvis til dette formålet. Juicen deres fungerer som en slags marinade, nøytraliserer fettet og gjør kjøttet mørere og mer smakfullt. Kylling bakt med epleskiver får også en unik fruktig ettersmak. Honningsennep gir retten en pikant smak.

Ingredienser:

• 8 kyllinglår med skinn og bein (1-1,2 kg)
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, grovhakket
• 2 søtsure epler, kuttet i store båter
• 1 kopp buljong
• 2–3 ss. honning sennep
• 1,5 ts mykt smør
• 1 ss mel
• 1–2 ss grovhakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, epler, sennep, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor ildfast stekepanne på middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned i den varme oljen og stek til den er sprø, ca. 6 minutter. Snu kyllingen og stek i ytterligere 2–3 minutter, og legg den deretter over på en tallerken. Hvis du ikke har nok plass til alle kyllinglårene, kan du steke dem i omganger. Hell av oljen, men spar 2 spiseskjeer til steking.
Trinn 2
• Ha løk og epler i en stekepanne, krydre med salt og pepper. Stek i ca. 4 minutter til de er myke. Løs opp sennepen i buljong og hell det over løken og eplene. Kok opp. Legg lårene med skinnsiden opp i samme kjele.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til 230 °C. Sett kyllingen i ovnen og stek til den er gjennomstekt – 15–20 minutter.
Trinn 4
• Bland smør og mel. Bruk en hullsleiv til å legge den stekte kyllingen, eplene og løken over på tallerkener. Kok opp resten av sausen og visp inn halvparten av melblandingen. Kok i 2 minutter, til blandingen tykner. Fortsett å koke sausen, og tilsett mer smør og mel om nødvendig. Resultatet skal være en tykk saus. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen og dryss over persille.

Stemmer: 23