Pastaskål med kjøttboller

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne imponerende pastabollen vil være et ekte midtpunkt på ethvert festbord og hovedretten til middagen. En sprø bolle med capellini-pasta (englehår) er fylt med hjemmelaget marinara-saus og saftige, faste kjøttboller. For å forhindre at den blir myk, er bollen dekket med skiver av italiensk prosciutto-skinke før fyll. Pynt fyllet med et par kuler kremet burrata og en frisk kvist basilikum. Denne pastabollen kan skjæres i skiver og nytes som en pai.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Lim inn

900 g capellini pasta (englehår)
Olivenolje til å smøre bollen eller til pastaen
Spesialutstyrmetallskål med en diameter på 32 cm; metallskål med en diameter på 27 cm.

Marinara-saus

1/4 kopp olivenolje
4 fedd hvitløk, tynt skåret
1/4 medium løk, i terninger
3 bokser à 800 g med skrelte hele tomater, grovhakket
3 kvister frisk timian
1 liten bunt basilikum, bladene hakket

Kjøttboller

450 g kjøttdeig
0,5 ss revet parmesanost
1/4 kopp brødsmuler
1/4 kopp melk
2 fedd hvitløk, revet
1 stort egg

Topping

220 g tynne skiver prosciutto
2 baller med burrata
Olivenolje til å dryppe av
1 stor kvist fersk basilikum

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, kjøttboller, tomater, ost, egg, melk, timian, basilikum, brødsmuler, prosciutto, marinara-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Lim inn:

Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet. Legg pastaen på en stekeplate og la den avkjøles til den er håndtert, ca. 10 minutter.

Smør innsiden av en stor metallbolle med 0,6 dl olivenolje. Ha pastaen i bollen og fordel den jevnt utover, slik at den hever seg opp langs sidene av bollen. Drypp over 2 ss olivenolje. Smør utsiden av en liten metallbolle og legg den i den andre bollen oppå pastaen, og trykk godt sammen for å komprimere pastaen.

Stek til kantene på makronene er gyllenbrune, ca. 1 time. Ta ut den mindre bollen og fortsett å steke til de er gyllenbrune, ca. 1 time til. La dem avkjøles i 5 minutter, og flytt deretter makronene forsiktig over på et stort serveringsfat med kant.
Marinara-saus:

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Stek hvitløk og løk under omrøring til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, timiankvister og basilikum og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, ca. 15 minutter. Kast timiankvistene. Smak til med 2 ss salt og pepper.
Kjøttboller:

I en bolle blander du kjøttdeig, parmesan, brødsmuler, melk, hvitløk, egg, salt og en klype sort pepper. Form kjøttblandingen til 12 kjøttboller. Ha kjøttbollene over i marinarasausen. Kok opp på middels varme og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomstekte, ca. 15 minutter. Kle innsiden av en pastabolle med toppingen: skiver av prosciutto, fordel sausen over kjøttbollene og topp med burrata-kulene. Drypp over olivenolje og pynt med en kvist basilikum.