Fullkornslinguinepasta i sitronsaus med kalkunkjøttboller

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 600, totalt fett 20 G., mettet fett 8 G., proteiner 42 G., karbohydrater 69 G., fiber 11 G., kolesterol 180 mg, natrium 940 mg, sukker 4 G.

Høydepunktet ved denne sunne, fiberrike retten er ovnsbakte kalkunkjøttboller. Du kan steke dem og servere dem separat som forrett med en dippsaus, eller blande dem med kokt fullkornspasta (linguine eller spaghetti) i en lett, kremet sitron-parmesansaus. For saftigere kjøttboller, velg kalkunkjøttdeig fra en rekke kutt, ikke bare bryst. I tillegg til kjøttet inneholder kjøttbollene også parmesan, løk, brødsmuler og krydder. Resultatet er en veldig saftig, smakfull rett. Server drysset med sitronskall og frisk basilikum.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mager kalkunkjøttdeig (fettinnhold ca. 6 %)
0,5 kopp fullkornsbrødsmuler
2 egg, lett pisket
1/3 kopp revet løk (omtrent en halv middels løk)
0,5 ss revet parmesanost
2 ss finhakket basilikum + 1/4 kopp revne blader
2 ts finhakket fersk oregano
2 store fedd hvitløk, finhakket
0,5 ts fennikelfrø
0,5 ts røde pepperflak
280 g fullkornsspaghetti eller linguine
3 spiseskjeer kremfløte
1,5 ts olivenolje
Saft og skall av 1 sitron (ca. 3 spiseskjeer saft)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kalkunkjøttdeig, Parmesanost, krem, fennikelfrø, røde pepperflak, oregano, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 245 °C. Kok opp vann i en stor kjele; ikke tilsett salt. Spray en stekeplate med kant med matoljespray.
Ha kalkunkjøttdeig, brødsmuler, egg, løk, 1/4 kopp parmesan, hakket basilikum, oregano, hvitløk, 1 1/4 ts salt, 3/4 ts sort pepper, fennikelfrø og rød pepperflak i en stor bolle og bland med hendene til det er jevnt fordelt. Form blandingen til 24 kjøttboller (ca. 1 1/2 ss hver) og legg dem på den forberedte stekeplaten. Spray kjøttbollene med matlagingsspray og stek til de er gjennomstekt, 12 til 15 minutter, snu hver kjøttbolle halvveis.

I mellomtiden tilsetter du pastaen i det kokende vannet og koker i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet, men spar 2,5 dl av kokevannet.
Kok opp pastavann, fløte og olivenolje i en stor kjele på høy varme. Tilsett linguine og rør. Tilsett sitronsaft og kjøttboller og rør. Tilsett den resterende 1/4 koppen parmesan og 1/8 ts salt og rør. Juster krydderet etter smak, om nødvendig.
Fordel linguine og kjøttboller i fire store pastaboller eller legg dem på et stort serveringsfat. Dryss over sitronskall og basilikum.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / / Kalkunretter / Kvernet kalkunretter / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter