Afrikansk lapskaus med peanøtter og kyllingkjøttboller

Stemmer: 1

Slik lager du - Afrikansk kjøttbollegryte med peanøtter og kylling

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 765, totalt fett 43 G., mettet fett 9 G., proteiner 43 G., karbohydrater 62 G., fiber 13 G., kolesterol 130 mg, natrium 1554 mg, sukker 17 G.

Denne versjonen av afrikansk (etiopisk) peanøttgryte erstatter kyllingbiter med møre og saftige kyllingkjøttboller. Nøttetonene fra peanøttsmøret komplementerer den søte søtpoteten perfekt, og skaper en herlig gryterett! Kyllingkjøttbollene stekes separat og tilsettes gryteretten noen minutter før den er ferdig. Hvit ris er det perfekte tilbehøret til denne kjøttbollegryten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingkjøttboller

1,5 skiver tykt hvitt brød, smuldret
1/4 kopp melk
700 g kjøttdeig av kylling
1 liten løk, finhakket
4 fedd hvitløk, knust
1 teskje røkt paprika
3/4 ts malt spisskummen
1 stort egg

lapskaus

2 ss olivenolje
1 stor løk, hakket i terninger
8 cm ingefærrot, skrelt og finhakket
4 fedd hvitløk, knust
1 stor jalapeño (med frø og hinner), finhakket
2 spiseskjeer tomatpuré
1 ss malt koriander
1,5 ts røkt paprika
0,5 ts cayennepepper
900 g søtpotet, skrelt og kuttet i store terninger
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
4 kopper lett saltet kyllingkraft
3/4 kopp kremet peanøttsmør
220 g grønnkål, stilker renset, blader revet i store biter
3/4 kopp ristede peanøtter
0,5 kopp hakket koriander
Hvit ris til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, kjøttboller, søtpotet, tomater, grønnkål, jalapeño pepper, ingefærrot, Peanøttsmør, spisskummen, malt cayennepepper, koriander, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med kant med bakepapir.
Kjøttboller:

I en middels stor bolle blander du brødsmulene med melken og la det stå i 3–5 minutter slik at melken absorberes. Tilsett kyllingkjøttdeig, løk, hvitløk, røkt paprika, spisskummen, egg, 1,5 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Bruk 2 ss av blandingen om gangen til å forme omtrent 20 kjøttboller og legg dem over på den forberedte stekeplaten. Stek til de er lett gyldne på toppen og gjennomstekt, ca. 15 minutter; sett til side.

lapskaus:

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 3–4 minutter. Tilsett ingefær, hvitløk og jalapeño og stek under omrøring til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuréen og stek under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett koriander, røkt paprika, cayennepepper og 1/2 teskje salt og stek under omrøring i ca. 30 sekunder.
Tilsett søtpoteter, kyllingkraft, hermetiske tomater og peanøttsmør og rør om. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke til søtpotetene er møre, ca. 30 minutter. Ta av lokket og tilsett kjøttboller, grønnkål og peanøtter. La det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Ta av varmen og rør inn koriander. Server med hvit ris.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Afrikansk mat

Lignende oppskrifter