Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

La kjøttbollene småkoke i en forfriskende grønn karrisaus og server med wokkede zucchini-nudler for en rask og sunn lavkarbo-middag. Zucchini-nudler finner du i frukt- og grøntavdelingen, eller du kan skjære dem i skiver selv med en spiralizer.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 3 spiseskjeer grønn thailandsk karripasta
• 2 bokser med 380 g kokosmelk
• 1 pakke (400 g) frosne kjøttboller, tint
• 2 pakker ferske zucchini-nudler (450 g hver)
• 1 rød thaichili, skåret i veldig tynne ringer
• 0,5 kopp friske basilikumblader
• 0,5 kopp friske korianderblader
• 2 teskjeer ristede svarte sesamfrø
• 2 ts ristede hvite sesamfrø
• 1 lime, kuttet i båter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttboller, zucchini, zucchini, basilikum, koriander, kalk, chilipepper, karripasta, kokosmelk, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 2 spiseskjeer olje i en stor kjele eller bred kjele over middels varme. Tilsett karripastaen og stek under stadig omrøring til den dufter, ca. 2 minutter. Tilsett kokosmelken og la det småkoke. Tilsett de tinte kjøttbollene og fortsett å steke under stadig omrøring til de er gjennomvarme, i ytterligere 3–5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Trinn 2
• I en annen stor stekepanne, varm den resterende spiseskjeen olje over middels høy varme. Tilsett squashen og en klype salt og stek under omrøring til squashen er gjennomvarm og noe av væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
Trinn 3
• Fordel zucchini-nudlene jevnt i fire boller. Topp med karri og noen kjøttboller. Dryss over chilipepper, basilikum, koriander og sorte og hvite sesamfrø. Server med limebåter.

Stemmer: 1