Penne pasta med kjøttboller i vodkasaus
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 720, totalt fett 26 G., mettet fett 10 G., proteiner 34 G., karbohydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Kalorier 720, totalt fett 26 G., mettet fett 10 G., proteiner 34 G., karbohydrater 79 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 550 mg, sukker 0 G.
Vodkasaus, populær i italiensk-amerikansk mat, serveres vanligvis som en ingrediens i den populære penne alla vodka-pastaen, men denne retten blir enda mer deilig og mettende når den lages med stekte kjøttboller. Sausens tradisjonelle ingredienser er purerte tomater, kremfløte, krydder (som hvitløk og vodka). Vodka forsterker tomatsmaken og fungerer som en stabilisator, som forhindrer at kremen skiller seg. Samtidig fordamper alkoholen, noe som hindrer deg i å bli full. Sausen blandes med kjøttboller og kokt pennepasta, og drysses med rikelig med duftende basilikum og parmesanost før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g pennepasta (med fjær)
- 200 g kjøttdeig
- 3/4 kopp revet parmesan (ca. 40 g)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 stort egg, lett pisket
- 3/4 kopp hakket fersk basilikum
- 3 fedd hvitløk (1 finhakket, 2 i tynne skiver)
- 1 kg halverte oksehjertetomater, plommetomater kan erstattes
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp vodka
- 1/4 kopp kremfløte (33 %)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, kjøttdeig, Parmesanost, salattomater, krem, vodka, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,5 kopper av pastaens kokevann og hell resten.
- I mellomtiden blander du kjøttdeigen, 1/4 kopp parmesanost, brødsmuler, egg, 1/2 kopp basilikum, finhakket hvitløk og 1/2 ts salt for hånd i en stor bolle til alt er jevnt fordelt. Form kjøttboller med en diameter på 2 cm (ca. 20 stk.). Riv tomatene i en middels stor bolle, og fjern skallet.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje, og tilsett deretter kjøttbollene. Stek under omrøring til de er brune på alle sider, 2–3 minutter. Tilsett hakket hvitløk og stek til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt. Visp gradvis inn vodkaen, deretter de revne tomatene og fløten. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomkokte, 8–10 minutter. Smak til med 1/2 ts salt og litt sort pepper.
- Tilsett den kokte pastaen og den resterende 1/4 koppen basilikum i kjelen; rør om, og tilsett mer pastavann om nødvendig for å tynne ut sausen. Ta kjelen av varmen og rør inn den resterende 1/4 koppen parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
