Panzanella med paprika, hvite bønner og kylling

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Den klassiske italienske panzanella-salaten er en enkel, men deilig kombinasjon av brød, tomater og vinaigrette. Denne oppskriften metter panzanellaen mer med hermetiske hvite bønner, stekte røde paprikaer, agurker, grillede kyllingbiter og friske urter. Nå kan den ikke bare tjene som forrett, men også som hovedrett. I stedet for grillet kylling kan du bruke eventuell rester av kokt kylling du har i kjøleskapet, for eksempel stekt eller bakt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kopper baguette, kuttet i 2,5 cm terninger, tørr eller ristet (ca. 250 g)
900 g modne tomater, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 4 kopper)
1 kopp hermetiske hvite bønner, skylte
1 kopp strimlet grillet kylling
1 kopp tynt skivet iransk agurk eller drivhusagurk
0,5 kopp hakket fersk persille
0,5 kopp hakket ristet rød paprika
1/4 kopp hakket fersk basilikum
1/4 kopp rødvinseddik
1 teskje Dijon-sennep
3/4 kopp olivenolje
1 teskje finhakket fersk oregano

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, tomater, agurker, søt paprika, hvite bønner, vineddik, basilikum, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha brødterningene i en stor bolle, tilsett tomater, bønner, kylling, agurker, persille, pepper og basilikum og bland godt.
I en middels stor bolle blander du eddik og dijonsennep. Rør inn olivenolje og oregano.