Enkel suppe med sopp og hvite bønner

Stemmer: 2

Slik lager du - Enkel sopp- og hvitbønnesuppe

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 258, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 12 G., karbohydrater 44 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1401 mg, sukker 8 G.

Takket være sopp og bønner er denne vegetarsuppen veldig mettende og næringsrik. Den er rik på protein og sunn fiber, spesielt hvis du tilsetter grønnkål. For et raskere måltid, bruk hermetiske hvite bønner. Server med en skvett sitronsaft og sterk saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
450 g blandede villsopp, finhakket
2 frosne terninger stekt løk
1 tykk kvist frisk timian
4 mini paprikaer, i terninger
1 ss. grov sennep
4 kopper grønnsaksbuljong
1 boks (425 g) hermetiske hvite bønner, skylte
1 kopp strimlet grønnkål
Sitronbåter til spruting med juice
Sterk saus, etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvite bønner, søt paprika, kantarellsopp, bladkål, sitronsaft, fullkornssennep, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du løk, sopp, hakket løk og timian. Stek over middels høy varme til soppen er myk og har visnet, 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett paprikaen og stek til den er myk, 4–5 minutter.
Tilsett sennep og rør. Tilsett kraft og bønner. Skru ned varmen og legg på lokk. La det småkoke i 15–20 minutter.