Grillet biffhusmiddag

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Grillet biffrestaurantmiddag

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 712, totalt fett 46 G., mettet fett 17 G., proteiner 39 G., karbohydrater 36 G., fiber 6 G., kolesterol 145 mg, natrium 1066 mg, sukker 4 G.

Nyt smakene av en klassisk steakhouse-middag hjemme med denne smarte og allsidige oppskriften. En perfekt grillklar London-broiler, marinert i en hvitløksaktig Worcestershire-saus, er forhøyet. Hele måltidet grilles, inkludert foliebakte poteter og sautert spinat. Topp både grønnsakene og kjøttet med en klatt urtesmør. Dette er en middag hele familien vil elske.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 fedd hvitløk, skrelt
1 London-grillebiff som veier 900 g (4–5 cm tykk)
0,5 kopper extra virgin olivenolje
1/4 kopp rødvinseddik
1/4 kopp hakket fersk basilikum
0,5 ts røde pepperflak
1/4 kopp + 1 ts Worcestershiresaus
8 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur
1 sjalottløk, finhakket
0,5 kopp hakket fersk persille
2 ss hakket fersk gressløk
900 g røde poteter, delt i 4 biter eller i 2,5 cm store biter.
450 g liten spinat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, røde poteter, spinat, vineddik, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hakk 2 fedd hvitløk og legg dem i en stor zip-lock-pose. Tilsett biffen, olje, eddik, basilikum, røde pepperflak, 1/4 kopp worcestershiresaus og 1/2 ts salt og sort pepper. Forsegl posen og snu den flere ganger for å dekke kjøttet. Sett i kjøleskapet, snu posen av og til, i minst 4 timer eller over natten.
Når du er klar til å steke, forvarm grillen til høy varme.

Finhakk 1 fedd hvitløk og ha det i en middels stor bolle. Tilsett 6 ss smør, den resterende 1 ts worcestershiresaus, halvparten av sjalottløken og ¾ ts salt og bland godt. Rør inn persille og gressløk og sett til side.
Legg to 45 cm lange foliebiter i en stabel på en arbeidsflate. Legg potetene i midten, tilsett 1 spiseskje smør og dryss over 1 teskje salt. Brett kantene på folien opp, dekk potetene og lukk dem godt. Legg potetene på grillristen, dekk til og stek i 10 minutter.
Etter 10 minutter tar du biffen ut av marinaden, lar overflødig marinade dryppe av og legger den på grillen ved siden av potetene. La den andre halvdelen av grillen være tom for spinaten. Grill biffen, og snu den hvert 4.–5. minutt, til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av biffen viser 57 °C, 16–20 minutter for medium-rare.
Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver. Stek potetene til de er møre, ca. 25 minutter totalt. De bør stekes samtidig som biffen.
I mellomtiden plasserer du en stor støpejernspanne på den tomme siden av grillen. Hakk de resterende 3 hvitløksfeddene og ha dem i stekepannen sammen med resten av sjalottløken og 1 ss smør. Varm til smøret smelter og sjalottløken og hvitløken er myke, ca. 3 minutter. Tilsett spinaten og stek under omrøring med en tang til den har visnet og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 8 minutter.
Flytt spinaten til den ene siden av pannen. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp, åpne potetpakken og hell den over på den andre siden av pannen. Ta pannen av grillen. Drypp urtesmøret over biffen og potetene før servering.

Kategorier: