Den beste banankaken

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 290, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 4 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 223 mg, sukker 20 G.

Denne bananbrødoppskriften er utrolig saftig, mør og akkurat passe mengde søtt med et hint av syrlighet. Kort sagt, den er perfekt. Og best av alt, den smaker enda bedre dagen etter (hvis du klarer å motstå å spise den med en gang). Du kan bruke hvilket som helst fermentert melkeprodukt du har hjemme til deigen: kefir, surmelk, naturell yoghurt eller rømme. Denne oppskriften er også en fin måte å bruke opp overmodne bananer. Har du svarte flekker? Supert! Det er akkurat det du leter etter. Avkjøl det ferdige brødet helt og nyt det til frokost eller dessert. Prøv å riste skivene og smøre dem med smør – det er deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp smeltet usaltet smør eller vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre pannen
1 og 3/4 kopper premiummel
1 kopp ristede pekannøtter, hakket
0,5 kopp granulert sukker
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
Fint salt
1/4 ts nykvernet muskatnøtt
2 store egg, lett pisket
1/4 kopp surmelk, kefir, rømme eller yoghurt
0,5 kopp lys brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
4 mellomstore myke, overmodne bananer, most (ca. 1 1/2 kopper)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, pekannøtter, egg, surmelk, kefir, brunt sukker, bananer, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en brødform på 22 x 12,5 cm lett.
I en stor bolle blander du mel, pekannøtter, sukker, natron, kanel, 1/2 ts salt og muskatnøtt. I en middels stor bolle blander du egg, smeltet smør, kjernemelk, brunt sukker og vaniljeekstrakt. Rør inn de moste bananene. Vend bananblandingen inn i melblandingen og kna til den er glatt (det er greit om det er noen klumper igjen).

Ha deigen i en smurt brødform og bank den lett mot kjøkkenbenken for å fordele deigen jevnt. Stek til brødet er gyllenbrunt og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
La brødet avkjøles i formen i 10 minutter, og hvelv det deretter ut på en rist for å avkjøles helt.

Note

Hvis du lager nøttefritt brød, kan du bare utelate pekannøttene og fortsette med oppskriften.