Marmorkake med sjokoladeglasur

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 713, totalt fett 37 G., mettet fett 19 G., proteiner 7 G., karbohydrater 92 G., fiber 3 G., kolesterol 117 mg, natrium 438 mg, sukker 63 G.

Denne kaken vil bli en hit hos alle gjestene dine, ettersom den tilbyr noe for enhver smak. Striper av sjokoladesvamp er vevd inn i en rik vaniljesvamp, noe som skaper et marmorert mønster, og det hele er toppet med en lett og luftig sjokoladeglasur. Ved å tilsette smeltet halvsøt sjokolade til en del av den ferdige vaniljerøren, eliminerer du behovet for å blande sammen en separat sjokoladerøre. Denne ettlagskaken er, til tross for sitt imponerende utseende, ganske enkel å lage og er perfekt for både en snack midt i uken og en festlig dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g halvsøt sjokolade, finhakket
3 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje grovt salt
1 og 3/4 kopper granulert sukker
220 g usaltet smør, romtemperatur
1/4 kopp rapsolje
1 ss vaniljeekstrakt
3 store egg, romtemperatur
1,5 kopper helmelk

Glasurer

110 g usaltet smør, romtemperatur
2/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp kremfløte + mer etter behov
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt
2 og 3/4 kopper melis + mer etter behov

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: halvsøt sjokolade, kakao, premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23 x 33 cm lang form med matoljespray og kle bunnen med bakepapir.
Ha sjokoladen i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm den opp i intervaller på 20 sekunder under omrøring til den er helt smeltet. Sett til side.

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt og sett til side. I en stor bolle, visp sukker, smør og vegetabilsk olje med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett vaniljeekstraktet. Visp deretter inn eggene ett om gangen, skrap ned sidene av bollen med en slikkepott og bland godt etter hver tilsetning.
Tilsett en tredjedel av melblandingen og bland på lav hastighet til alt er blandet inn. Tilsett halvparten av melken og bland til en jevn masse. Gjenta vekselvis melblanding og melk, skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetning, og bland til resten av melet er helt blandet inn.
Ha en fjerdedel av deigen i bollen med den smeltede sjokoladen og rør til en jevn masse.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Hell halvparten av den resterende vaniljerøren i den forberedte formen og glatt den ut til kantene med en forskjøvet stekespade. Bruk en stor skje til å lage hauger med sjokoladerøre oppå vaniljerøren, og hell deretter resten av vaniljerøren over. Stikk et trespyd eller en smørkniv ned i røren og svirvl sjokoladerøren inn i vaniljerøren for å lage et marmorert mønster.
Stek, snu formen halvveis, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Toppen av kaken skal føles spenstig å ta på og vaniljeflekkene er lyse gyldne. Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, kjør deretter en kniv rundt kantene for å løsne dem fra formen og hvelv kaken over på en rist for å avkjøles helt før du pynter med glasur.
Glasur:

I en middels stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter. Tilsett kakaopulver, fløte, vanilje, salt og 1,5 kopper melis og bland på lav hastighet til alt er blandet. Bland på lav hastighet, og tilsett gradvis resten av meliset til alt er blandet. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til frostingen er lett og luftig, ca. 2 minutter. Frostingen vil bli lysere i fargen etter hvert som den tilfører luft (se merknad).

Konsistensen på glasuren kan justeres etter behov ved å tilsette mer fløte (hvis den er for tykk) eller melis (hvis glasuren er for tynn), 1 spiseskje om gangen.
Bruk en slikkepott og fordel glasuren i et tykt lag over hele overflaten av den avkjølte kaken.