Jordbær Pocky-kake

Stemmer: 1

Hvordan lage jordbærkake med Pocky Sticks

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1209, totalt fett 56 G., mettet fett 32 G., proteiner 11 G., karbohydrater 169 G., fiber 2 G., kolesterol 188 mg, natrium 761 mg, sukker 119 G.

Denne fantastiske kaken krever ingen dekoreringsferdigheter. Legg et tett lag med sprø Pocky-pinner dekket med jordbærglasur rundt kaken, og dryss pastellfarget spiselig konfetti i midten – det er alt som skal til! Den ser helt fantastisk ut, spesielt for en barnebursdagsfest.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

220 g usaltet smør ved romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formene
3,5 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse panner
2 ts bakepulver
1,5 ts natron
1 teskje fint salt
2 kopper granulert sukker
4 store egg ved romtemperatur
2 kopper surmelk eller kefir
1 ss vaniljeekstrakt

Glasur

900 g melis (ca. 8 kopper)
450 g usaltet smør ved romtemperatur
0,5 kopper helmelk
1/4 teskje grovt salt
1/4 ts jordbærekstrakt
4 pakker med 70 g jordbærglaserte Pocky-pinner (japanske søtsaker)
Rød gelmatfarge
Flerfarget konfettistrøssel til pynt
Spesialutstyrkakestativ

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, surmelk, kefir

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, smør og dryss to runde kakeformer på 20 cm rikelig med mel. Kle formene med sirkler av bakepapir, og smør deretter bakepapiret med smør.
Kake:

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og fint salt i en middels stor bolle og sett til side.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er lysegult og luftig, 3–5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett kjernemelk og vaniljeekstrakt, bland til alt er blandet sammen, ca. 1 minutt. Tilsett melblandingen gradvis og kna til den er glatt.
Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene. Stek kakene til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 40–45 minutter. La avkjøles i formene i 10 minutter, og hvelv dem deretter ut på en rist og la dem avkjøles helt, ca. 2 timer.
Glasur:

I mellomtiden blander du melis, smør, melk, grovt salt og jordbærekstrakt, hvis du bruker det, i en stor bolle og visper med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen etter behov, ca. 5 minutter.
Hell 1 kopp frosting i to separate boller. Bruk rød konditorfarge til å farge den ene delen av frostingen i samme farge som jordbærstengene. Farg den andre bollen med frosting litt lysere enn den første. Dekk alle tre bollene tett med plastfolie, plasser den direkte på frostingen, og sett til side til den skal brukes.
Sett sammen kaken:

Bruk en tagget kniv til å skjære hvert kakelag i to horisontalt, slik at det er fire lag med lik tykkelse igjen. Legg ett kakelag på et kakefat og pynt det med mørk rosa frosting. Topp med et annet kakelag. Pensle dette laget med lys rosa frosting og topp med et tredje kakelag. Pensle med 1 kopp hvit frosting og topp med det siste kakelaget. Pensle toppen og sidene av kaken med den resterende hvite frostingen.
Plasser pinnene vertikalt rundt kaken, side om side, slik at de berører hverandre, med de rosa endene ned. Dryss over konfetti og server.