Gresskarsandwichkjeks med ganache

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 130, totalt fett 4 G., mettet fett 3 G., proteiner 2 G., karbohydrater 21 G., fiber 0 G., kolesterol 25 mg, natrium 83 mg, sukker 12 G.

Stek disse fantastiske smørkjeksene formet som glitrende gresskar med kanel og mykt sjokoladefyll. Drysset med appelsinsukker ser hver sandwichkjeks fantastisk ut og vil lyse opp enhver høstfeiring, og vil også bidra til å blidgjøre humøret på Halloween.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

450 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
4,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg ved romtemperatur
4 kopper premiummel
1/4 teskje fint salt
2 ts malt kanel
Oransje dekorasjonssukker, til å drysse over
Spesialutstyr8 cm gresskarformet kakeutstikker.

Ganache

3,5 ss halvsøte sjokoladegranulater
1 ts malt kanel (valgfritt)
1 kopp kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, kanel, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Informasjonskapsel:

I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk smør og sukker til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og egg og bland på middels hastighet, skrap ned sidene av bollen etter behov, ca. 2 minutter. Tilsett mel og salt i to omganger og bland på lav hastighet, skrap ned sidene av bollen etter behov, til melet akkurat er blandet inn (ikke overmiks), ca. 2–3 minutter totalt.
Del deigen i to og legg hver halvdel på et stort ark bakepapir. Dekk hvert deigstykke med et nytt ark bakepapir. Kjevle deigen ut til en tykkelse på 0,5 cm. Legg den utkjevlede deigen på en stekeplate og sett den i kjøleskapet til den er fast å ta på, ca. 1 time.

Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 190 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Ha kanelen i en liten bolle.
Fjern forsiktig de øverste bakepapirarkene fra deigen. Bruk en gresskarutstikker til å skjære ut former fra deigen. Legg kakene på de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom. Dryss omtrent 1 teskje appelsinsukker over halvparten av kakene, men la gresskarstilkene være avdekket. Dryss kanel over stilkene. Sett kakene i kjøleskapet til de er helt stivnet, ca. 15 minutter.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis i steketiden, til de er lysebrune i kantene, 10–12 minutter. La kakene avkjøles i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Ganache:

I mellomtiden, i en middels varmebestandig bolle, bland sjokoladebiter og kanel, hvis du bruker det, og varm det opp over middels varme. Varm kremen i en liten kjele, rett over et lite lokk. Hell kremen over sjokoladen og la den stå i ca. 10 minutter. Rør, start i midten og arbeid deg mot sidene av bollen, til den er glatt. Hvis det er klumper igjen, varm ganachen i mikrobølgeovnen i intervaller på 20 sekunder, rør til den er glatt. Dekk ganachen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den tykner til en smørbar konsistens, ca. 30 minutter.
Smør ganache på udekorerte kjeks (1 toppet spiseskje per kjeks) og topp med dekorerte kjeks som en sandwich.

Når du måler mel, bruk en skje til å sette det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen, vil det bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.