Kan man fryse ost?

Stemmer: 3

Når du fryser ost, er det flere nyanser å vurdere.

Har du for mye ost? Ikke bekymre deg, de fleste oster kan fryses i minst en måned uten merkbart tap av smak eller tekstur. Nedenfor finner du tips om hvordan du best oppbevarer ost i fryseren, samt nyttige tips om egenskapene til forskjellige typer.

Vi anbefaler

Den beste måten å oppbevare ost på er i fryseren.

Pakk osteblokken tett inn i to lag med plastfolie, og legg den deretter i en gjenlukkbar plastpose. Sørg for å klemme ut all luften før du forsegler den. Når du er klar til å bruke osten, sett den i kjøleskapet for å tine den, og bruk den så snart som mulig.

Frysing av harde, lagrede oster

Parmesan, sveitserost, cheddarost, provoloneost, gouda: disse harde ostene inneholder svært lite fuktighet, så de kan oppbevares godt. De kan oppbevares lenge i kjøleskapet – uåpnet i opptil 6 måneder, og når de først er åpnet, i opptil 4 uker. Heldigvis kan de også fryses i opptil seks måneder.

Frysing av myke, lagrede oster

Myke, lagrede oster som brie, camembert og blåmuggost kan fryses i opptil 6 uker. Etter det har teksturen en tendens til å forringes og bli kornete.

Frysing av ferske oster

Ferske oster (mozzarella, ricotta, feta, kremost, cottage cheese og mascarpone) har et høyt fuktighetsinnhold. Vi anbefaler ikke å fryse denne ostekategorien. Når den fryses, utvider fuktigheten seg og skader celleveggene inni osten, noe som gjør at den blir kornete, og når den tiner, frigjør den væske. Det er best å spise denne osten kort tid etter kjøp; den holder seg i opptil en uke i kjøleskapet.

Frysing av bearbeidet ost

Produkter som revet ost, flettet ost og skivet smelteost kan fryses i opptil 3 måneder. Tips: La dem ligge i originalemballasjen og legg dem i plastposer med glidelås for å forhindre fryseskader.