Spaghetti squash med kjøttboller
Stemmer: 17
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Ikke døm denne retten ved første øyekast; det er ikke pasta i det hele tatt, men stekt spaghetti squash i en tomat-basilikumsaus, servert med kjøttdeig og svinekjøttboller.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 (ca. 1 kg) mellomstor spaghettisquash (en squash med kremet skall og fiberholdig fruktkjøtt)
- Grovt salt
- 3 ss olivenolje, pluss litt mer til saus
- 2 hakkede selleristilker
- 1 middels gulrot, grovhakket
- 1 middels løk, grovhakket
- 6 fedd hvitløk
- 1 kopp friske persilleblader
- 450 g kjøttdeig
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 store egg
- 1 ss. brødsmuler med italienske krydder
- 1 ss pluss 3 ss revet parmesanost
- 2 bokser med 800 g hermetisk tomatpuré (tørrstoffinnhold opptil 20 %)
- 2 store grener med basilikum
- 1 teskje tørket oregano
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, selleri, gulrot, løk, hvitløk, persille, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, egg, brødsmuler, Parmesanost, purerte tomater, basilikum, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Del gresskaret i to og fjern frøene. Dryss de kuttede delene med 0,5 teskje salt og gni inn med olivenolje. Legg gresskaret med snittsiden opp på en stekeplate og dekk med folie. Stek i 20 minutter, fjern deretter folien og stek i ca. 35 minutter, til gresskaret er mørt.
- I mellomtiden lager du kjøttbollene: Drypp olivenolje på en stekeplate. Ha selleri, løk, gulrot, hvitløk og persille i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Ha halvparten av pastaen i en bolle; tilsett kjøttdeig, egg, brødsmuler, 1 kopp parmesan og 1 ts salt, og bland deretter med hendene til det er glatt. Form ca. 24 kjøttboller, hver ca. 5 cm i diameter, og legg dem over på den forberedte stekeplaten. Stek til de er faste, men ikke helt gjennomstekte, ca. 10 minutter.
- Tilbered sausen: Varm 3 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett resten av grønnsaksblandingen og kok under omrøring til den er litt tørr, ca. 5 minutter. Hell i tomatpuréen; skyll hver boks med 1 kopp vann og ha i kjelen. Rør inn basilikum, oregano og 1,5 ts salt. Kok opp, tilsett deretter kjøttbollene og kok til sausen tykner og kjøttbollene er gjennomkokte, 15 til 20 minutter. Kast basilikumen.
- Skrap squashkjøttet med en gaffel til det ligner spaghetti. Ha det over i en stor bolle og bland med 2 spiseskjeer revet parmesanost. Smak til med salt. Fordel squashen i boller, topp med noen kjøttboller, sausen og 1 spiseskje av resten av parmesanosten.Denne oppskriften gir mange kjøttboller og saus. De kan oppbevares i fryseren i opptil 1 måned.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
