Spaghetti med kjøttboller

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 285, totalt fett 14 G., mettet fett 4 G., proteiner 12 G., karbohydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 366 mg, sukker 4 G.

En av de første rettene mange hjemmekokker prøver er spaghetti med kjøttboller. «Som barn, så snart jeg kunne snurre ferdigkjøpt spaghetti ut av en boks med en gaffel», minnes Sunny Anderson, «begynte mammas hjemmelagde pasta med kjøttboller å dukke opp på bordet. Men denne oppskriften er ikke hennes, den er din!» Ifølge en meningsmåling Sunny la ut på Twitter, var brukerne uenige om hvilke urter de skulle bruke i kjøttboller: tørkede eller ferske. Tørkede urter vant til slutt og fikk 51 % av stemmene. Marginen var liten, men for de som foretrekker friske urter, tilbyr Sunny dette rådet: «Hvis du bestemmer deg for å tilsette friske urter, bruk tre ganger mengden som kreves for tørkede. Disse kjøttbollene er også perfekte med hvitløksbrød!»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

450 g kjøttdeig
1/3 kopp brødsmuler med italienske krydder
1/4 ss revet parmesanost
2 store fedd hvitløk, revet
0,5 ts tørket persille
0,5 ts tørket basilikum
1/4 kopp melk
1 stort egg
1 teskje Worcestershiresaus
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Saus og pasta

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 løk, finhakket
2 store fedd hvitløk, revet
0,5 ts tørket persille
0,5 ts tørket basilikum
1/4 kopp tørr rødvin
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
1 teskje sukker
340 g spaghetti
Revet parmesanost, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kjøttdeig, kjøttboller, purerte tomater, rødvin, Parmesanost, egg, melk, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kjøttbollene:

I en stor bolle blander du kjøttdeig, brødsmuler, ost, hvitløk, persille, basilikum og ¾ teskje salt og sort pepper. Bland melk, egg og worcestershiresaus i en liten bolle. Hell over kjøttblandingen og vend forsiktig med hendene for å fordele den jevnt. Form 12 kjøttboller på 4–5 cm. Sett i kjøleskapet til de er helt avkjølt, i minst 20 minutter.
Varm olivenolje i en stor kjele eller annen gryte over middels varme. Legg kjøttbollene i et enkelt lag og stek, snu dem, til de er godt brune, 6–8 minutter. Legg kjøttbollene over på en tallerken og sett til side. Hell av oljen fra kjelen og klapp den forsiktig tørr med et papirhåndkle.

Tilbered sausen:

I den samme kjelen varmer du olivenoljen over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er blank, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, persille, basilikum og 1/2 ts salt og sort pepper; stek i 1 minutt. Tilsett vinen og kok, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen, til vinen nesten har fordampet, ca. 2 minutter. Tilsett tomater, kyllingkraft, sukker og 1/2 kopp vann.
Ha kjøttbollene i sausen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til kjøttbollene er gjennomkokte og sausen har tyknet litt, 18–20 minutter; smak til med salt og pepper.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 0,5 kopper av kokevannet og hell av resten. Ha spaghettien tilbake i kjelen, tilsett omtrent halvparten av sausen og bland godt. Tilsett mer saus om nødvendig.
Fordel spaghettien og kjøttbollene på tallerkener. Dryss over parmesanost og server med resten av sausen.