Spaghetti squash i Alfredo-saus med pancetta og grønne erter
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne spaghetti squash-pastaen med italiensk kremet Alfredo-saus er like deilig som tradisjonell pasta, men enda sunnere. Stek squashen til den er mør og riv kjøttet i nudellignende tråder. Bland med en smakfull Alfredo-saus laget med kremfløte, parmesan, hvitvin og urter. Grønne erter gir tekstur, og sprø italiensk pancetta-bacon gir en kraftig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten spaghettisquash (ca. 1,3 kg)
- 120 g pancetta, i terninger (ca. 3/4 kopp)
- 1 liten sjalottløk, i terninger
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1,5 kopper kremfløte
- En klype revet muskatnøtt
- 1 kopp frosne erter, tint
- 0,5 kopp revet parmesan (ca. 30 g)
- 2 ss finhakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, hvitvin, krem, erter, Parmesanost, pancetta, muskatnøtt, timian, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Del gresskaret i to og fjern frøene. Stek, og riv deretter (les mer om Slik lager du spaghetti squash).
- I mellomtiden steker du pancettaen i en stor stekepanne på middels varme, rører av og til, til den er sprø, ca. 6 minutter. Ha den over på en tallerken med kjøkkenpapir og sett til side. Tilsett sjalottløk og timian i stekepannen og stek til de er myke, ca. 2 minutter. Rør inn vinen og stek, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 1 minutt. Tilsett fløte, muskatnøtt, 1/2 ts salt og litt pepper.
- Øk varmen til middels høy og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 3 minutter. Rør deretter inn ertene og parmesanosten. Fortsett å småkoke til sausen er tykk og kremet, ca. 1 minutt til. Ta av varmen.
- Tilsett gresskar og pancetta i sausen. Reduser varmen til middels og la det småkoke under omrøring i omtrent 1 minutt. Smak til med salt, pepper og persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
