Spaghetti med kjøttboller uten kjøtt
Stemmer: 6
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Selv kjøttetere vil elske disse vegetariske kjøttbollene. De er faste, smakfulle og fulle av sunne godsaker. I stedet for kjøtt lages kjøttbollene med stekte sjampinjonger og tofu. Egg og brødsmuler hjelper til med å binde blandingen slik at ballene holder formen. Kjøttbollene stekes først i panne til de er gyllenbrune, og deretter småkokes de i en enkel tomatsaus laget av purerte tomater, pisket med aromatiske urter og hvitløk. Server med spaghetti og nyt en deilig vegetarrett i italiensk stil.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kjøttboller
- 4 ss. olivenolje
- 3/4 kopp finhakket løk
- En klype havsalt + 0,5 ts eller mer, etter smak
- 2 kopper tynt skivede sjampinjonger, ca. 110 g
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, avrent og smuldret
- 1 stort egg
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 ss finhakket persilleblader
- 0,5 kopper premiummel
- En enkel og rask tomatsaus til servering, se oppskrift nedenfor.
- Spaghetti, til servering
Enkel og rask tomatsaus
- 1 boks (800 g) hermetiske økologiske plommetomater i egen juice
- 0,5 ts grovt salt
- 0,5 ts tørket oregano
- 1 lite fedd hvitløk, skrelt og knust
- 6 store basilikumblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, spaghetti pasta, brødsmuler, røde pepperflak, oregano, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og en klype salt. Stek til den er myk, ca. 3–5 minutter. Tilsett sopp, hvitløk og rød paprika. Øk varmen til høy og stek under stadig omrøring til soppen slipper ut saften sin og er lett brunet, ca. 4–5 minutter.
- Ha soppen over i en foodprosessor. Tilsett tofu, egg og 1/2 teskje salt og kjør til alt er blandet. brødsmuler Tilsett persillen og visp igjen. Ha blandingen over i en bolle og smak til med nykvernet sort pepper. Ha melet over på en tallerken.
- Fukt hendene med vann og form blandingen til kuler med en diameter på 4 cm. Du skal ha 20 kjøttboller. Dekk kulene lett med mel og legg dem på en stekeplate eller en stor tallerken.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttbollene og stek til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter per side. Tilsett tomatsausen i stekepannen og la det småkoke til kjøttbollene er faste, ca. 15 minutter. Server med din favorittpasta.
Enkel og rask tomatsaus:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til de er grovt most og drysset med basilikum.
Forfatter av oppskriften - Peter Berley er forfatter av vegetariske kokebøker.
Kategorier:
oppskrift / Vegetarretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
