Potetpannekaker med kjøttdeig
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Marcela Valladolids krydrede pannekaker med kjøttdeig er gyldne og sprø, laget med bare noen få ingredienser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 skrelte poteter
- 1/2 kopp premium hvetemel
- 2 egg
- 170 g kjøttdeig med chorizo-krydder (til 500 g kjøttdeig: 1 ss spisskummen, 1 ts koriander, 5 fedd, 2 laurbærblad, 1/4 ts malt kanel, 1/2 ts oregano, 1/2 ts timian, 1 ss hvitløk, 1 ts grovt salt, 5 sorte pepperkorn, 2 ss paprika, 1/2 ts cayennepepper, 3 ss eplecidereddik. Mal alle krydderne og bland med kjøttdeigen og eddiken.)
- 1/2 liten hvit løk, hakket
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1 kopp vegetabilsk olje, eller så mye som nødvendig, til steking
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv potetene grovt (bruk et rivjern eller en foodprosessor). Skyll til vannet er klart. Hell av vannet. Legg de revne potetene på et rent kjøkkenhåndkle. Klem for å fjerne overflødig fuktighet. Ha de revne potetene i en stor bolle og tilsett mel og egg. Bland godt.
- Brun kjøttdeigen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme, og løsne eventuelle biter som sitter fast, til den er sprø og gjennomstekt. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett løk- og kjøttblandingen til de revne potetene. Bland godt.
- Varm ca. 0,5 cm olje i en stor, tung stekepanne på middels høy varme. Når oljen begynner å skimre, fordel blandingen i pannekakene, som pannekaker. Stek til de er godt brunet i bunnen, snu dem deretter og stek på den andre siden. Dette vil ta 3–5 minutter per side. Legg pannekakene over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Krydre med 1/2 teskje pepper og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
