Bolognesesaus med kjøttdeig

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hva er det første du tenker på når du tenker på italiensk mat? Mest sannsynlig pizza, pasta og kanskje lasagne. Og selvfølgelig den mest tradisjonelle sausen – bolognese. Den enkle kombinasjonen av tomater og basilikum regnes som et kjennetegn på Italia. Kjøttsaus passer godt til både pasta og lasagne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig fra skulderen
1/4 kopp olivenolje
1 middels løk, grovhakket
2 fedd hvitløk, skrelt og grovhakket
1 stilk selleri, grovhakket
1 gulrot, grovhakket
1 boks (800 g) purerte tomater
1/4 kopp persille, hakket
8 basilikumblader, hakket
1/4 ss revet Pecorino Romano-ost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, selleri, gulrot, løk, hvitløk, Pecorino Romano-ost, tomatsaus, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne. Når den nesten ryker, tilsett løk og hvitløk og stek på middels varme i omtrent 8 minutter, til løken er veldig myk. Tilsett selleri og gulrøtter og stek i 5 minutter.
Øk varmen til høy og tilsett kjøttdeigen. Stek under omrøring av og til for å løse opp eventuelle store klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter.

Tilsett tomater, persille og basilikum og kok over middels lav varme til sausen tykner. Smak til med salt og pepper. Koketiden er omtrent 30 minutter. Avslutt med å drysse over Pecorino Romano-ost.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Sauser / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter