Enkel oksegryte

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 768, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 50 G., karbohydrater 111 G., fiber 10 G., kolesterol 120 mg, natrium 1708 mg, sukker 15 G.

Denne smakfulle oksegryten er like enkel å tilberede i en slow cooker, ovn eller komfyrtopp. Den eneste ulempen er tiden. Du må nyte de fristende aromaene i flere timer, men resultatet er verdt ventetiden. Kjøttet er deilig saftig og mørt, og grønnsakene er fylt med deilig juice. Hele grønnsaker vil gjøre gryten din spesielt tiltalende, så velg småpoteter, gulrøtter og perleløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Stu

450 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
900 g rundbiff, kuttet i terninger på 2,5 cm.
2 spiseskjeer smør
1/4 kopp mel
8–10 friske kvister timian
4–6 friske kvister salvie
2 friske kvister oregano
450 g perleløk, skrelt
2 kopper kjøttkraft
0,5 ts chiliflak
8–10 svarte pepperkorn
4 fedd hvitløk, delt i to på langs
1,5 kopper øl (pilsner eller hveteøl)
200 g små hvite poteter
200 g små gulrøtter

Pynt

2 kopper kokt ris
1 pakke eggnudler, kokte
2–4 varme franske baguetter, revet i biter til dippsaus
900 g zucchini-spaghetti
4 spaghetti squash, bakt
0,5 kopp hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, kjøttdeig, lett øl, timian, salvie, oregano, bukett garnityr, potet, gulrot, ris, løksett

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne på høy varme smelter du smøret og tilsetter kjøttdeigen. Dryss over en klype salt og del kjøttdeigen opp med en tresleiv. Stek under omrøring i 6–8 minutter, og ha den deretter over på en tallerken med en hullsleiv og sett til side.
Vend biffterningene i en bolle med mel slik at de dekkes. Ha terningene, noen om gangen, i den varme stekepannen og stek på alle sider i 6–8 minutter. Legg over på en tallerken med kjøttdeigen og sett til side.

Knyt timian, salvie og oregano sammen til en bunt. Skru slow cookeren på høy varme og tilsett det brunede kjøttet, urtene, løken, kjøttkraften, den røde chilipepperen, pepperkornene, hvitløken og 1 kopp øl. Tilsett en klype salt og legg på lokk. Når væsken begynner å småkoke, ca. 30 minutter, reduser varmen i slow cookeren og kok til løken er mør, ca. 4 timer.
Etter 4 timer, ha potetene, gulrøttene og den resterende 1/2 koppen øl i slow cookeren. Dekk til og kok til potetene og gulrøttene er møre, ca. 2 timer. Skum av fett fra overflaten av sausen (se merknad), og fordel deretter lapskausen over ønsket tilbehør. Dryss over hakket persille og server med ønsket tilbehør.

Note

Du kan la den ferdige gryten avkjøles litt i kjelen eller slow cookeren, og deretter sette den i kjøleskapet over natten. Fettet vil stivne på overflaten og være lett å fjerne. Varm opp gryten igjen og dryss over persille før servering.
Steking i ovn

Steketid: 8 timer og 20 minutter.

Forvarm ovnen til 120 °C.

I en stor ildfast kjele eller gryte, brun kjøttdeigen og terningene i smør på samme måte som ovenfor. Knyt timian, salvie og oregano til en bunt. Ha kjøttet tilbake i kjelen sammen med de knyttede urtene, løken, kjøttkraften, chiliflakene, pepperkornene, hvitløken og 1 kopp øl. Dryss over en klype salt, dekk til og la det småkoke i ovnen til løken er myk, ca. 6 timer.

Etter 6 timer tilsetter du poteter, gulrøttene og den resterende 1/2 koppen øl. Dekk til og la det småkoke til potetene og gulrøttene er møre, ca. 2 timer. Skum av fettet fra overflaten av sausen, og fordel deretter lapskausen over ønsket tilbehør. Dryss over hakket persille og server.
Matlaging på komfyrtopp

Steketid: 8 timer og 30 minutter.

I en stor kjele eller gryte blander du kjøttdeigen og terningene i smøret på samme måte som ovenfor. Fyll kjelen som ovenfor. Kok opp på svært lav varme, dekk til og la det småkoke til løken er myk, ca. 6 timer.

Etter 6 timer tilsetter du poteter, gulrøttene og den resterende 1/2 koppen øl. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke til potetene og gulrøttene er møre, ca. 2 timer. Skum av fettet fra overflaten av sausen, og fordel deretter det stuede kjøttet over ønsket tilbehør. Dryss over hakket persille og server.