Klassisk BBQ-kylling

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 392, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 47 G., karbohydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 187 mg, natrium 810 mg, sukker 18 G.

Klassisk grillkylling har en rik smak med søte og salte toner, og et hint av røyksmak. Legg kyllingen i bløt over natten i en te-lake, grill den deretter direkte over kullene for å lage en sprø skorpe, og pensle den deretter på et kjøligere sted med barbecuesaus for å sikre en forkullet overflate og saftig kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saltlake og kylling

1 kopp søt te
4 kyllinglår uten skinn og bein
2 kyllingbryst uten skinn og bein

Saus

1–2 ss rapsolje (canola)
1/2 kopp hakket Vidalia-løk
1 kopp ketchup
0,5 kopper øl
1/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
0,5 ts søt paprika
0,5 ts røde pepperflak
0,5 ts hvitløkspulver
2 fedd hvitløk, knust

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, Vidalia-løk, ketchup, lett øl, barbecuesaus, hvitløkspulver, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saltlake og kylling:

I en middels stor kjele blander du teen, 1/4 kopp salt og 1 kopp vann. Kok over høy varme under omrøring til saltet er oppløst. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
Hell den avkjølte laken i en stor plastpose med glidelås. Tilsett kyllinglår og -bryst og sett i kjøleskapet over natten.

Ta kyllingen ut av posen og tørk den forsiktig omtrent 2 timer før grilling. Sett den i kjøleskapet på en tallerken i 1,5 timer, og la den deretter hvile i romtemperatur i 30 minutter.
Barbecuesaus:

Varm oljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett deretter ketchup, øl, brunt sukker, paprika, chiliflak, hvitløkspulver og hvitløk. Kok under omrøring til sausen tykner og sukkeret er helt oppløst, ca. 10 minutter. Sett til side.
Forvarm grillen til høy varme, og klargjør den indirekte varmesonen.
Krydre kyllingbitene med salt og pepper på begge sider. Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen over direkte varme. Stek til det kommer grillmerker og kyllingen løsner lett, 6 til 8 minutter.
Snu kyllingen og legg den over på den indirekte grillplassen, pensle den med saus. Dekk til og grill til den er gjennomstekt, pensle den med saus 1–2 ganger til, i ytterligere 6–8 minutter.