Udon nudelsuppe med kylling og vårløk (Tori Nanba Udon)

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Udon nudelsuppe med kylling og vårløk (Tori nanba udon) - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllingbryst eller -lår uten skinn og bein, kuttet i små biter
6–8 ferske shiitakesopphatter (lag et kryssformet snitt på toppen med en kniv)
450 g ferske, kjølte eller frosne udonnudler (lese)
1/4 hode kinakål, kuttet i terninger på 2,5 cm
8 ss. dashi-kraft
2 teskjeer salt
3 spiseskjeer hver av mørk soyasaus og lys soyasaus
2 spiseskjeer sukker
2 spiseskjeer mirinsaus (risvin)
6 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter og delt i to på langs langs stilkene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, kyllinglår, shiitakesopp, Kinakål (Napa), soyasaus, mirin (risvin), vårløk, nudler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp dashien i en stor kjele, tilsett deretter salt, soyasaus, sukker og mirin. Rør for å løse opp ingrediensene, la deretter kraften småkoke og tilsett kyllingbitene.

Stek til kyllingen er mør, ca. 10 minutter, og skum av eventuelt skum fra overflaten. Tilsett løk, sopp og kål og stek i ytterligere 2–3 minutter.
I mellomtiden koker du kraftig opp en stor kjele med usaltet vann. Tilsett nudlene, kok opp igjen og kok under omrøring til de er møre, ca. 3 minutter.

Sil nudlene gjennom et dørslag og skyll dem under kaldt rennende vann. Mos dem for å fjerne stivelse fra overflaten. Server umiddelbart, og legg nudlene i individuelle, varme, dype boller. Hell den varme kraften over nudlene og topp med kyllingbiter, løk og sopp. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / / Japansk mat

Lignende oppskrifter