Udon-nudler med kylling og grønnsaker (wok)

Stemmer: 5

Slik lager du - Wokkede udon-nudler med kylling og grønnsaker

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Wok – er en tilberedningsmetode der kjøtt og grønnsaker stekes raskt i en varm panne med en liten mengde olje. Slik tilberedes også de populære asiatiske udon-nudlene med kylling og grønnsaker, noe som ikke bare er deilig, men også mettende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

500–600 g ferske eller frosne udon-nudler
0,25 ss soppkraft
2 ss sake
2 spiseskjeer soyasaus
1,5 ts sukker
200 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 0,5 cm tykke biter.
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/4 lite hode av Napa-kål, kuttet i 3-4 cm store biter.
1 gulrot, tynt skåret på skrå
3 vårløk (hvite og grønne deler atskilt), tynt skivet
1 kopp grønne erter, trimmet
6 fedd hvitløk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, sake, soyasaus, sukker, kyllingbryst, Kinakål (Napa), gulrot, vårløk, sukkererter, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken. Ha nudlene over i et dørslag og skyll dem med kaldt vann, mens du vender dem med hendene.
I et stort målebeger blander du soppkraft, sake, soyasaus, sukker og 1/4 teskje salt og pepper. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje og varm til oljen bølger. Krydre kyllingen lett med salt og pepper; ha den i stekepannen og stek i 2 minutter, til bunnen er gyllenbrun. Snu og stek i omtrent et minutt til. Ha den over i en bolle og la den hvile.

Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i pannen og tilsett kål, gulrøtter og den hvite delen av løken. Stek under omrøring i ca. 2 minutter, til kålen begynner å bli myk og gulrøttene er sprø og møre. Tilsett erter og hvitløk og stek i ytterligere 1–2 minutter under konstant omrøring til hvitløken er gyllen. Tilsett nudlene og stek i ca. 30 sekunder under konstant omrøring til blandingen er tørr og jevnt kokt.
Tilsett soppkraftblandingen og kyllingen i pannen og fortsett å koke under omrøring i ytterligere 1–2 minutter, til væsken begynner å fordampe og dekker nudlene helt. Krydre med salt og pepper. Fordel nudlene og grønnsakene i boller og pynt med resten av vårløken.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fugl / / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter