Soba-nudelsuppe med kylling

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 520, totalt fett 11 G., mettet fett 3 G., proteiner 44 G., karbohydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 76 mg, natrium 1292 mg, sukker 4 G.

Denne velduftende suppen med bokhvete sobanudler, kylling, sopp, grønnsaker og ingefær er rask å tilberede og gir en varmende smak i kjølig vær. Server toppet med vårløk og shichimi toragashi (eller sterk chilisaus).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g små kyllinglår, uten skinn og bein
6 kopper lett saltet kyllingkraft
6 skiver ingefærrot, lett knust, + 1 ss finrevet ingefær
2 vårløk, den hvite delen kuttet i 5 cm store biter, den grønne delen tynt skivet
1 kopp sukkererter
3 gulrøtter
1 pakke (250 g) sobanudler
110 g tynt skivede shiitakesopp
1/4 kopp lett saltet soyasaus
2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Shichimi-togarashi (japansk krydder) eller asiatisk chilisaus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, ingefærrot, vårløk, sukkererter, gulrot, shiitakesopp, sitronsaft, soyasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann. I mellomtiden blander du kyllinglår, kyllingkraft, hakket ingefær, den hvite delen av vårløken, ¾ spiseskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en annen stor kjele. Legg på lokk og la det småkoke på middels varme i ca. 8 minutter. Ta av lokket og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ytterligere 5–10 minutter.
Mens kyllingen steker, rens av ertene og skjær belgene i tynne skiver. Skrell gulrøttene og del dem i to på langs, og skjær dem deretter i tynne skiver.

Ha sobanudlene i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sil av og skyll nudlene under varmt vann, og rist deretter av overflødig vann grundig. Fordel nudlene i boller.
Bruk en tang til å legge kyllingen over på en tallerken. Ta ingefæren og vårløken ut av kraften og skum av eventuelt skum. Riv kyllingen i strimler og ha den tilbake i kraften. Tilsett shiitakesopp og gulrøtter, kok opp igjen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 3 minutter. Tilsett soyasaus og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Tilsett ertene.
Øs suppen over nudlene. Pynt med vårløk og revet ingefær; dryss over shichimi-togarashi-krydder.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Supper / Kjøttsupper / / Matnettverk - oppskrifter / Japansk mat

Lignende oppskrifter