Svinekjøtt- og Udon-nudelsalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 550, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 37 G., karbohydrater 68 G., fiber 8 G., kolesterol 64 mg, natrium 1138 mg, sukker 13 G.
Kalorier 550, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 37 G., karbohydrater 68 G., fiber 8 G., kolesterol 64 mg, natrium 1138 mg, sukker 13 G.
Denne salaten får sin fantastiske smak fra en dressing laget av kokosmelk, brunt sukker og fiskesaus. Den samme dressingen gnis inn på svinemørbraden før grilling. Skjær den stekte svinekjøttet i tynne strimler, som udonnudler, og bland alle ingrediensene, dryss over den sprø toppingen og duftende frisk mynte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 450 g svin indrefilet, renset for fett
- 0,5 kopp + 1 ts kokosmelk
- 2 ss + 1 ts fiskesaus
- 2 ss + 1 ts godt pakket lysebrun sukker
- 2 ss ferskpresset limesaft + limebåter til servering
- 2 ts hvitløkschilisaus
- 3 pakker med 200 g ferske eller frosne udonnudler
- 1 pakke (350 g) ferdiglaget asiatisk salatmiks, ingen dressingpakke nødvendig
- 1 kopp bønnespirer
- 1 kopp frisk mynte, revet
- 1 kopp frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, salatblanding, bønnespirer, mynte, basilikum, udon-nudler, chilisaus, fiskesaus, kokosmelk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Kle en stekeplate med folie. Krydre svinekjøttet med salt og sort pepper. Bland 1 teskje kokosmelk, fiskesaus og brunt sukker i en liten bolle. Gni blandingen over hele svinekjøttet, legg det på den forberedte stekeplaten og grill til toppen er brunet, ca. 7 minutter.
- Snu og stek til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av indrefileten viser 63 °C, 5 til 8 minutter. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Skjær indrefileten i tynne skiver mot tråden, og skjær den deretter i strimler.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann til nudlene. Varm den resterende 1/2 koppen kokosmelk i mikrobølgeovnen til nudlene smelter, ca. 30 sekunder (ikke kok). Tilsett limesaft, chili-hvitløkssaus, de resterende 2 spiseskjeene med fiskesaus og brunt sukker.
- Ha nudlene i det kokende vannet; kok til de er møre, men fortsatt faste, ca. 30 sekunder for ferske nudler og 2 minutter for frosne nudler. Sil av vannet og skyll dem under kaldt vann for å avkjøles. Rist av overflødig vann.
- I en stor bolle blander du nudler, svinekjøtt, salatgrønnsaker, bønnespirer og halvparten av kokosdressingen. Smak til med salt og pepper. Fordel på tallerkener og drypp over resten av dressingen. Topp med den sprø salattoppingen, mynte og basilikum, og server med limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
