Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udon-nudler
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udonnudler – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Buljong
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Et 5 cm stykke fersk ingefær, delt i to.
- En klype sukker
- 1/3 ss riseddik
- 1/4 kopp soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1/2 ts indonesisk sterk chilipastasaus (sambal)
Suppe og stekt tofu
- 450 g hard tofuost
- 450 g grovhakket kinesisk brokkoli
- 1 kopp brødsmuler
- En klype cayennepepper
- 1/2 ts sterk paprika
- Salt og pepper etter smak
- 2 lettpiskede egg
- 2 ss. peanøttsmør
- 2 ss. sesamolje
- 1/2 ss hakket fersk ingefær
- 2 knuste fedd hvitløk
- 1 hakket tørket chilipepper
- Salt og pepper etter smak
Nudler
- 225 g klar udon-nudler
- 1 bunt hakkede vårløk
- 1/4 kopp hakket koriander
- 1/2 kopp ristede saltede peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, brokkoli og kål, tofu, ingefærrot, chilipepper, riseddik, soyasaus, østerssaus, sesam, Peanøttsmør, Peanøtt, vårløk, hvitløk, brødsmuler, paprika, koriander, sambal olek
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å lage suppen, bland grønnsaksbuljong, ingefær, sukker, riseddik, soyasaus, østerssaus og sambal i en kjele på middels varme. La det småkoke i 15 minutter på svak varme slik at smakene blandes.
- For å lage stekt tofu, skjær et stykke ost på langs, deretter i to for å lage 4 skiver. Legg flere lag med kjøkkenpapir på et skjærebrett og legg tofuskivene tett inntil hverandre. Dekk biffene med kjøkkenpapir og trykk ned for å absorbere så mye myse som mulig (dette vil gjøre osten fastere og forhindre at den sprer seg under stekingen).
Bland brødsmuler, cayennepepper, paprika, salt og pepper. Dypp hver tofuskive i det sammenpiskede egget, og vend deretter i de krydrede brødsmulene. Varm peanøttoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek tofuskivene i 4 minutter på hver side. Legg dem over på en tallerken dekket med rene kjøkkenpapirhåndklær. - Ha sesamolje i pannen og stek ingefær, hvitløk og chilipepper i 2 minutter for å lage en basissmak. Tilsett brokkolien og stek i 3 minutter, til den begynner å mykne. Krydre med salt og pepper. Fordel udon-nudlene og den krydrede kraften i 4 porsjoner. Tilsett brokkolien, og topp deretter med et stykke tofu. Dryss over vårløk, koriander og peanøtter som pynt før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
