Wok med kylling, grønnsaker og udonnudler

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Prøv denne deilige asiatisk-inspirerte retten. Det er en perfekt kombinasjon av kylling, shiitakesopp, edamamebønner, krydder, grønnsaker, udonnudler og en fantastisk saus som dekker og metter alt. Den tilberedes raskt og enkelt ved hjelp av wok-teknikken, med hyppig omrøring over høy varme. Alle ingrediensene tilsettes pannen i en bestemt rekkefølge. Tilbered dem og plasser dem i nærheten av komfyren, slik at du ikke trenger å bekymre deg for distraksjoner – alt du trenger å gjøre er å stå og røre til du har en full panne med deilig asiatisk wok. Server toppet med hakkede peanøtter og frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllinglår uten skinn og bein, i tynne skiver
1 ts peanøttsmør + mer etter behov
3 spiseskjeer soyasaus
3 vårløk (hvite deler atskilt fra grønne deler), skåret diagonalt
2 fedd hvitløk, knust og finhakket
2,5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet
En halv jalapeño, uten frø og finhakket
2 mellomstore gulrøtter, kuttet i strimler
110 g shiitakesopp, stilker renset, hatter i tynne skiver
3 ss. l. riseddik
1 kopp strimlet kinakål
0,5 kopp edamamebønner
450 g ferske udon-nudler
Sesamolje, til å dryppe over
1/4 kopp grovhakkede peanøtter
Koriander, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, Peanøttsmør, soyasaus, vårløk, shiitakesopp, ingefærrot, jalapeño pepper, Kinakål (Napa), favabønner (hagebønner), udon-nudler, riseddik, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en stor stekepanne med rette sider med peanøttolje, sett den over middels varme og tilsett kyllingen og 1 spiseskje soyasaus. Stek til den er gjennomstekt, ta deretter kyllingen ut og sett den til side.
Tilsett den hvite delen av vårløken, hvitløken, ingefæren og jalapeñoen. Tilsett litt mer peanøttolje og stek på middels varme i 1–2 minutter. Tilsett gulrøttene og stek til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett soppen og stek til de er myke, 2–3 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene soyasaus og eddik, tilsett deretter kinakål, edamame og kyllingen som er reservert, og stek i et minutt til. Dryss over vårløk.

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok til de er møre, rør med en tang for å hindre at de setter seg fast, ca. 30 sekunder.
Ha nudlene i pannen, rør om og kok til de er gjennomvarme og dekket av saus. Drypp over sesamolje, legg over på et serveringsfat og pynt med peanøtter og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / / / Amerikansk mat / Asiatisk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter