Nudelhjerner med kjøttboller til Halloween

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 936, totalt fett 28 G., mettet fett 9 G., proteiner 43 G., karbohydrater 125 G., fiber 7 G., kolesterol 134 mg, natrium 1154 mg, sukker 11 G.

Hvis du ønsker å gi Halloween-festen din noe ekstra, lag en solid nuddel- og kjøttbollegryte og server den i form av en skummel hjerne. Følg oppskriftens instruksjoner for å lage en hjerneform av folie og en bolle. Tykke nudler i tomatmarinara-saus ser bemerkelsesverdig ut som blodige hjerner. Fyll formen og stek nudlene. Når du legger hjernen på en tallerken, hell tomatsaus mellom de to halvkulene. En overraskelse venter alle under nudlene: kjøttboller pakket inn i skiver av prosciutto. Denne pastagryten ser uforglemmelig ut og er deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks 0,9 kg. marinara-saus
450 gram. ferdige kjøttboller
2 pakker med 800 g kokte/frosne udonnudler (se merknad)
0,5 kopper revet helmelkmozzarella
3 store egg, pisket
0,5 ss revet parmesanost
110 g hakket prosciutto
0,5 ss. Italienske brødsmuler
2 ts extra virgin olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: marinara-saus, kjøttboller, udon-nudler, mozzarellaost, egg, Parmesanost, prosciutto, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 230 °C.
I en middels stor kjele, varm marinarasausen med kjøttbollene over middels lav varme i omtrent 10 minutter. Hell 1 kopp saus over kjøttbollene og sett til side til servering.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann og koker udon-nudlene i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet.
Form et 60 cm langt stykke folie til et prisme. Husk å rette ut to 60 cm lange foliebiter til og rull dem til ovaler på 20 x 10 cm. Plasser prismet i midten av en varmebestandig bolle med 10 kopper og brett endene slik at folien presser mot bollen og deler den i to (dette vil bidra til å lage de to hjernehalvdelene). Plasser to folieovaler på hver side av prismet. Dekk alt med et 45 cm langt stykke folie og trykk det ned i folieformene. Du har nå en hjerneform. Spray den rikelig med matlagingsspray.
I en stor bolle blander du mozzarellaen, eggene, den reserverte sausen og 0,6 dl parmesanost. Ha nudlene i eggeblandingen og bland jevnt. Ha halvparten av nudlene i pannen og trykk forsiktig for å lage en grop i midten. Kle brønnen med halvparten av prosciuttoen (skinken skal ikke berøre folien, ellers vil den sette seg fast). Fyll brønnen med kjøttboller (spar sausen i pannen), og topp deretter med de resterende prosciutto-skivene. Form dem til en lomme med kjøttbollene i midten av «hjernen». Topp med de resterende nudlene og fordel dem utover slik at de fyller alle sprekkene, omgir kjøttet og presser godt mot sidene av pannen. I en liten bolle blander du brødsmulene med olivenoljen og den resterende 0,6 dl parmesanost, og dryss deretter jevnt over nudlene og trykk ned for å holde smulene på plass.
Stek til brødsmulene er gyllenbrune og nudlene er helt stivnet, 30–40 minutter. La hvile i formen i 30 minutter. Snu dem deretter opp ned på et skjærebrett og hell resten av sausen på langs mellom de to hjernehalvdelene.

Note

Kokte, frosne udon-nudler er vanligvis luftigere enn tørre. De finnes i frysedisken i mange asiatiske butikker.