Kylling med grønn karri

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling med grønn karri – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm lange strimler
450 g frossen grønnsaksblanding (med gulrøtter, erter)
3/4 kopp kyllingkraft
3 kopper (2 bokser à 380 g) usøtet kokosmelk
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 middels løk, kuttet i 8 båter
1 grønn paprika, kuttet i 8 båter
1 stilk sitrongress (bare den hvite delen av stilken)
1 ss grovhakket fersk ingefær
3 spiseskjeer grønn thailandsk karripasta (se oppskrift nedenfor)
2 kaffirlimeblader
Havsalt
Saften av 1 lime
Friske thailandske basilikumblader
Friske korianderblader
Limebåter til pynt

Thai grønn karripasta:

2 spiseskjeer korianderfrø
1 ss spisskummenfrø
1 ss hele svarte pepperkorn
8 friske grønne thailandske chilipepper
2 grovhakkede sjalottløk
4 knuste fedd hvitløk
En liten håndfull friske korianderkvister
Et 5 cm langt stykke galangal, skrelt og grovhakket.
2 stilker sitrongress, grovhakket (kun den hvite delen)
2 kaffirlimeblader (revne)
2 ts tørket rekepasta
1/2 kopp vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, søt paprika, chilipepper, ingefærrot, gulrot, erter, sjalottløk, hvitløk, havsaltflak, karripasta, limesaft, kokosmelk, sitrongress, koriander, spisskummen, svart pepper, basilikum, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor, dyp stekepanne over middels varme og tilsett olje. Stek løk og grønn chili i 3 minutter, til de er myke. Del sitrongresset i to og klapp det med den flate siden av en kniv for å frigjøre aromaen.
Ha sitrongress, ingefær, karripasta og limeblader i en stekepanne. Stek under omrøring i 2 minutter. Hell i kokosmelk og kyllingkraft. Tilsett kyllingbitene, frosne grønnsaker og en klype salt. Rør om og la det småkoke på lav varme i 10–15 minutter. Press ut limesaften og dryss over basilikum og koriander. Server i dype boller med ris, garnert med limebåter.

Thai grønn karripasta: I en liten, tørr stekepanne, varm korianderfrø, spisskummenfrø og sort pepper i 2 minutter til de dufter. Ha frøene i en ren kaffekvern eller krydderkvern og mal dem til et pulver.

Ha de hakkede krydderne og resten av ingrediensene i en foodprosessor og kjør i pulsmodus. Tilsett vann til du har en pasta.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Thailandsk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter