Kylling i søt og krydret karrisaus

Stemmer: 4

Hvordan lage søt og krydret kyllingkarri

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kylling i søt og krydret karrisaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 kyllinglår uten skinn og bein
2 ss rapsolje
Salt og malt sort pepper
2 ss (30 g) smør, pluss ekstra til smøring
3 spiseskjeer rød karripasta
1 ts malt spisskummen
4 knuste fedd hvitløk
2 hakkede løk
2,5 cm revet ingefærrot
1 liten kanelstang, ca. 5 cm stor.
1 stort laurbærblad
1/4 kopp ristede flakede mandler
2 kopper kyllingkraft
Omtrent 1/3 kopp søtt mango chutney saus
1/2 kopp naturell yoghurt
Naanbrød og/eller basmatiris kokt i kraft, til servering
Hakket vårløk og friske korianderblader til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, karripasta, spisskummen, løk, hvitløk, ingefærrot, kanel, laurbærblad, chutneysaus, naanbrød, basmatiris, koriander, yoghurt, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm rapsolje i en stekepanne på middels varme. Krydre kyllinglårene med salt og pepper på begge sider. Stek kyllingen til den er gyllenbrun, 3–4 minutter per side, og legg den deretter tilbake på en tallerken. Smelt smøret i pannen og tilsett karripasta, spisskummen, hvitløk, løk, ingefær, kanelstang og laurbærblad. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter, til kyllingen er mør.

Mal mandlene i en blender. Ha kyllinglårene i terninger. Ha kraften i kjelen sammen med de resterende ingrediensene og visp gradvis inn mandlene, chutneyen og kyllingbitene. Rør alt sammen og la det småkoke i ca. 3–4 minutter. Avkjøl og sett til side til senere bruk.
Rett før servering, varm opp blandingen på middels varme, og tilsett yoghurt for å gjøre sausen jevn.

For ekstra bekvemmelighet, kok risen eller forvarm pannen til naanen mens kyllingen steker, eller begynn å koke risen mens du varmer opp retten. Forvarm pannen til middels varme til naanen og tilsett litt vann. Stek naanen til den er oppblåst og bobler på sidene. Pensle med smør før servering. Server karrien garnert med hakkede urter (grønn løk, koriander).

Matlagingstips

For å tilberede risen, bland 1 kopp basmatiris, 1,5 kopper kyllingkraft og 1 spiseskje (15 g) smør. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og la det stå i 10 minutter.

Oppskrift kylling med quinoa og karri.