Braiserte kyllinglår med oliven og poteter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 628, totalt fett 38 G., mettet fett 10 G., proteiner 36 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, sukker 1 G.
Kalorier 628, totalt fett 38 G., mettet fett 10 G., proteiner 36 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, sukker 1 G.
Kyllinglår er den saftigste delen av kyllingen, noe som gjør dem ideelle for braisering. De vil aldri tørke ut, og kjøttet vil være så mørt at det bokstavelig talt faller av beinet. Forhåndsstekt lår braiseres i hvitvin med grønne oliven, nypoteter, gulrøtter, hvitløk og aromatiske urter. Du trenger ikke å lage en separat tilbehørsrett – det er så praktisk og ser så festlig ut!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kyllinglår med skinn og bein, som veier 170 g per stykk.
- 2 ss olivenolje
- 5 fedd hvitløk, tynt skåret
- En halv stor hvit løk, tynt skivet
- 1,5 kopper små gulrøtter
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 ss hakket fersk salvie
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 0,5 kopp steinfrie grønne oliven + 1/4 kopp saltlake fra et glass
- 8 små røde poteter, delt i fire
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, røde poteter, gulrot, hvitvin, oliven, tomatpuré, salvie, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss kyllingen med 0,5 teskje salt og et par omdreininger sort pepper. Varm en stor jerngryte eller kjele på høy varme og tilsett olivenolje. Legg kyllingen i, med skinnsiden ned, og stek til den er gyllenbrun, 3–4 minutter per side. Legg den over på en tallerken og sett til side.
- Skru ned varmen til middels høy. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett løk, gulrot, tomatpuré, salvie og rosmarin. Stek, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, til grønnsakene er litt myke, 3–4 minutter.
- Tilsett vin, oliven og lake i kjelen, sammen med potetene. Ha kyllingen tilbake i kjelen. Kok opp, tilsett deretter 2 kopper vann og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels, legg på lokk og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
