Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

«Vi leter alle etter den utrolige oppskriften på ovnsbakt kylling som vi kan lage igjen og igjen. Jeg skal vise deg hvordan du baker en nydelig kylling med poteter som småkokes i kyllingfett. Og det beste er at alt kokes i én kjele. Kyllingen avkjøles til romtemperatur på 45 minutter til en time. Deretter kan du gjøre oppvasken. Fantastisk smak og minimalt med skitten oppvask – det er min type rett! Hvis du ikke liker smaken av fennikel, kan du erstatte den med løk eller bare utelate den», deler Elena Besser.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (ca. 2 kg) ved romtemperatur
• 3 spiseskjeer fennikelfrø, hele eller lett knuste
• 1 sitron, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
• 1 bunt frisk timian (ca. 9–10 kvister)
• 900 g nypoteter, delt i to
• 1 middels stor fennikelrot, delt i fire og kuttet i 0,5 cm tykke biter, sett grønnsakene til side
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, potet, fennikelløk, sitron, fennikelfrø, svart pepper, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Krydre hulrommet og skinnet med salt, sort pepper og fennikelfrø. Fyll hulrommet med sitronskiver og 7–8 kvister timian.
Trinn 3
• Legg potetene og fennikelen i en ildfast form, kjele eller stekepanne. Drypp over olje, krydre med salt og pepper og bland godt. Topp med de resterende 2–3 timiankvistene.
Trinn 4
• Legg kyllingen oppå potetene og fennikelen og sett den på nederste rille i ovnen. Stek til kyllingskinnet er gyllenbrunt og sprøtt og et termometer stukket i låret viser 74 °C, omtrent 50 minutter.
Trinn 5
• Bruk en tang til å legge kyllingen over på et skjærebrett, og hell av kjøttsaften fra hulrommet over på potetene og fennikelen. La kyllingen hvile i 25–30 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg i kjøttet. Rør grønnsakene med en stor skje for å dekke dem med kyllingsaften, og fortsett å steke til de er sprø, ca. 15 minutter.
Trinn 6
• For å skjære kyllingen, fjern lårene og kyllinglårene, og gå deretter videre til brystet. Server kyllingen med poteter og fennikel, pynt med de resterende fennikelkvistene, og nyt!

Stemmer: 1