Svinefilet marinert med urter
Stemmer: 22
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 335, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 48 G., karbohydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 335, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 48 G., karbohydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Ina Garten marinerer kjøttet over natten i en blanding av sitronsaft, hvitløk, timian og rosmarin. Det er dette som gir det en så rik og fyldig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 biter av svin indrefilet (ca. 450 g per stk.)
- Revet skall av 1 sitron
- 3/4 kopp ferskpresset sitronsaft (4–6 sitroner)
- Olivenolje av god kvalitet
- 2 ss (6 fedd) finhakket hvitløk
- 1,5 ss hakkede friske rosmarinblader
- 1 ss hakket frisk timian
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- Grovt salt
- Nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, rosmarin, timian, Dijon-sennep, hvitløk, sitronsaft, sitronskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en gjenlukkbar plastpose på 4 liter blander du sitronskall, sitronsaft, 1/2 kopp olivenolje, hvitløk, rosmarin, timian, Dijon-sennep og 2 ts grovt salt. Legg svinefiletbitene i posen og bland dem med marinaden. Press ut eventuell luft og forsegl posen. Mariner i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten.
- Forvarm ovnen til 205 °C.
Ta svinekjøttet ut av marinaden og kast marinaden. Ta vare på eventuelle urter som har satt seg fast i indrefileten. Krydre svinekjøttet rikelig med salt og pepper. Varm 3 ss olivenolje i en stor ildfast stekepanne over middels høy varme.
Brun indrefiletbitene på alle sider til de er gyllenbrune. Sett formen i ovnen og stek i 10–15 minutter, til temperaturen i den tykkeste delen av kjøttet når 60 °C på et steketermometer. Legg kjøttet over på et fat og dekk godt med aluminiumsfolie. La hvile i 10 minutter.
Skjær diagonalt i 1,5 cm tykke medaljonger. Den tykkeste delen av indrefileten vil være rosa nok (veldig godt!), og den tynneste delen vil være gjennomstekt. Krydre med salt og pepper og server varm eller ved romtemperatur, sammen med eventuell kjøttsaft som samler seg på fatet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
