Tagliatelle med blekksprutblekk i vin og tomatsaus med blekksprut

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 182, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 18 G., karbohydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 380 mg, sukker 1 G.

Kokk Anne Burrells hjemmelagde tagliatelle-pasta med blekksprutblekk serveres i en lett saus av friske tomater og hvitvin med blekksprut, timian og parmesan. En utsøkt middelhavsrett til en spesiell anledning! Perfekt med et glass tørr hvitvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
En klype chilipepperflak
3 plommetomater, i terninger
4 kvister frisk oregano, bladene hakket (sett noen til side til servering)
1/4 kopp hvitvin
700 g blekksprut, vasket og skrelt (skjær kadaveret i 0,5 cm brede ringer, fjern tentaklene)
1 Kokk Annes pastadeig med blekksprutblekk, kjevle ut og skjær til tagliatelle
Revet parmesanost, til servering
Olivenolje til å dryppe av

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tagliatelle-pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne, tilsett knust hvitløk og chiliflak. Øk varmen til middels høy og stek til hvitløken er velduftende og oljen er varm.
Når oljen er varm, tilsett tomater og oregano og krydre med salt. Rør om. Stek til tomatene slipper ut væsken sin, 2–3 minutter. Deglaser pannen med hvitvin. Stek til vinen begynner å boble og fordampe, ca. 1 minutt. Tilsett blekkspruten, rør om og stek til blekkspruten blir matt hvit. Vær forsiktig så den ikke blir for varm! Smak til og juster krydderet om nødvendig.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tagliatellen og kok i ca. 2 minutter. Ta pastaen opp av vannet og ha den over i stekepannen. Tilsett ca. 2 spiseskjeer av kokevannet fra kjelen, litt mer oregano, litt revet parmesan og en skvett olivenolje. Bland forsiktig.
Legg på tallerkener og dryss over revet parmesan.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Pasta / Fisk og sjømat / Europeisk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter