Vietnamesisk salat med grillet blekksprut
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Vietnamesisk salat med grillet blekksprut - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g mellomstor blekksprut med tentakler (vasket)
- 450 g ferske favabønner (hagebønner) i belger, skrelt
- 1 ts chilipulver
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt koriander
- Bladsalat eller Boston Bib-salat
- 1 liten fennikelløk, halvert og tynt skåret
- 2 skivede appelsiner
- 2 hakkede selleristilker
- 1/4 kopp limesaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 ss vietnamesisk fiskesaus (Nuong nam)
- 1 teskje knust hvitløk
- 1 ss hakket fersk chilipepper etter eget valg
- 3/4 ss mungbønnespirer
- 1 rød paprika, kuttet i strimler
- 1/4 kopp hakket fersk mynte
- 1/4 kopp grovhakkede usaltede ristede peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: akkar, favabønner (hagebønner), Dijon-sennep, limesaft, fiskesaus, chilipepper, hvitløk, malt cayennepepper, koriander, malt ingefær, fennikelløk, Appelsiner, selleri, søt paprika, Boston-salat, honning, mynte, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Gjør klar grillen eller varm en grillpanne på komfyrtoppen.
I en liten bolle blander du chilipulver, cayennepepper, ingefær, koriander, salt og pepper. Gni blekksprutkroppene og tentaklene inn i krydderblandingen.
Legg blekksprutskrokene på grillen og tyng dem ned med en ren grillblokk pakket inn i folie eller en stor, tung stekepanne. Grill i 1–1,5 minutter per side. Fjern vekten og stek i ytterligere 30 sekunder, snu av og til. Legg den grillede blekkspruten over på en tallerken. - Legg tentaklene på grillen og stek i omtrent 2 minutter, til de er gyllenbrune og sprø. Rull dem med en tang mens de stekes for å sikre jevn bruning. Ta dem av grillen. Skjær den grillede blekkspruten i 1 cm tykke ringer, og finhakk tentaklene om nødvendig.
- I mellomtiden koker du bønnene i saltvann i ett minutt. Ha bønnene over i en bolle med kaldt vann og isbiter og la dem avkjøles i 5 minutter. Sil av vannet og fjern det seige skallet.
- I en bolle blander du limesaft, dijonsennep, honning, fiskesaus, hvitløk og chilipepper. Tilsett appelsiner, bønner, spirer, paprika, selleri og fennikel, og smak til med salt og pepper. Tilsett den skivede blekkspruten, bland og la den avkjøles i minst en time. Dryss hakket mynte og peanøtter over salaten rett før servering. Legg salatbladene på en tallerken og topp med blekkspruten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
