Lam- og matzaslasagne

Stemmer: 5

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En detaljert oppskrift for å tilberede en jødisk rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

800 g kjøttdeig av ungt lam
900 g squash, skåret på langs i 0,5 cm tykke skiver (skjær av endene)
6 matzaher
5 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre formen og matza
1 stor løk, finhakket
6 knuste hvitløksfedd
2 bokser (800 g) hele plommetomater med saft, 1 boks puré
1 og 1/4 teskje salt (etter smak)
1 teskje finhakkede friske rosmarinblader
1/2 teskje tørkede oreganoblader
1/4 ts knust rød pepper
1/4 teskje sort pepper
2 stekte røde paprikaer, skrelt, uten frø og kuttet i 2,5 cm strimler
225 g grovt smuldret fetaost
Olivenolje (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, matza, zucchini, søt paprika, fetaost, løk, hvitløk, røde pepperflak, plommetomater, tomatsaus, rosmarin, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor kjele over middels høy varme og tilsett løken. Stek til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i 1 minutt.

Tilsett tomatene, og knus dem hele med hendene mens du har dem i pannen. Tilsett ¾ teskje salt, ½ teskje rosmarin, ¼ teskje oregano og knust rød pepper. Rør om. La det småkoke i 20 minutter, til blandingen tykner litt og blir velduftende. Juster krydderet etter behov.
Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett lammekjøttdeig, den resterende 1/2 ts salt, den resterende 1/2 ts rosmarin, den resterende 1/4 ts oregano og sort pepper.

Stek under omrøring og oppdeling av kjøttdeigen til lammekjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Hell av fettet og kast overflødig fett som har smeltet fra kjøttet. Tilsett 2 1/2 kopper tomatsaus og kok under omrøring til kjøttsausen er tyknet og velduftende, ca. 15 minutter.

Forvarm ovnsgrillen.

Legg zucchiniskivene på en stor stekeplate med nonstick-belegg (eller to små stekeplater med nonstick-belegg) og pensle begge sider lett med resten av olivenoljen.

Krydre med litt salt og pepper og grill til squashen er sprø, mør og gyllenbrun i flekkene, 5–7 minutter. Ta den ut av ovnen og la den hvile til den er avkjølt nok til å håndteres.
Reduser ovnstemperaturen til 180 °C.

Smør en ildfast form på 23 x 33 cm. Legg matzaen (1–2 om gangen) i bløt i varmt vann til den er litt myk, men fortsatt fast nok til å holde formen, 1–2 minutter. Mens du legger resten av matzaen i bløt, legg den ferdige matzaen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig væske.
Legg to matzaher ved siden av hverandre i bunnen av en smurt form. De skal nesten dekke bunnen helt. Fordel halvparten av kjøttfyllet oppå matzaherene, og dekk deretter med zucchiniskiver, slik at de overlapper hverandre slik at de får plass i formen. Topp med to matzaher til og resten av lammefyllet.
Legg de stekte paprikastrimlene oppå lammekjøttet. Legg de resterende 2 tortillaene på toppen og trykk forsiktig nedover overflaten av gryten med hendene for å komprimere lagene. Pensle overflaten av matzaen med olivenolje med en pensel. Dekk formen med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter, til det øverste laget av matzaen er sprøtt.

Varm opp resten av tomatsausen og fordel den jevnt på 8 tallerkener. Fordel lasagnen med matzoballer på 8 porsjoner og server hver rute med sausen. Pynt med smuldret fetaost og drypp over olivenolje, om ønskelig. Server umiddelbart.