Thai grønnsakscurrynudler med kylling (Whole30 Diet)

Stemmer: 13

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 19 G., mettet fett 7 G., proteiner 43 G., karbohydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 125 mg, natrium 590 mg, sukker 7 G.

Disse lavkarbo-nudlene med agurk, gulrot og kål krever ingen koking og vil glede deg med sin saftighet og eksotiske smak, som kommer fra en dressing laget med karripasta, mandelsmør, kokosmelk og limesaft. For å skjære grønnsakene til vakre nudler, bruk en spiralizer og riv kålen i tynne, lange strimler med en kniv. Server grønnsaksnudlene med grillet kyllingbryst og topp med asiatiske cashewnøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 2 store)
1 ss. l. olivenolje
0,5 kopp kokosmelk
Saft av 2 lime + limebåter til servering
2 ss mandelpasta
2 ts rød karripasta (se merknad)
1 stor gulrot, spiralisert
Et halvt lite kålhode, finhakket
1 stor agurk, spiralisert
2 vårløk, tynt skivet
Hakkede ristede cashewnøtter, til servering
Spesialutstyr: grønnsaksspiralizer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, kokosmelk, kalk, mandelpasta, karripasta, gulrot, hvitkål, agurker, vårløk, cashewnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill og kle en stekeplate med folie. Drypp kyllingen med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg den på den forberedte stekeplaten og grill den, snu den halvveis, til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
I mellomtiden blander du kokosmelk, limesaft, mandelpasta og karripasta i en stor bolle. Tilsett gulrøtter, kål og 1 teskje salt og rør for å dekke kålen helt. La det stå i 15 minutter. Tilsett agurken og rør.

Skjær kyllingen i tynne skiver. Fordel grønnsakene på fire tallerkener og legg kylling, løk og noen cashewnøtter på toppen. Server med limebåter.

Note

Noen typer rød karripasta er ikke egnet for Whole30-dietten, så sjekk etiketten nøye før bruk.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter