Vårsalat med kylling og poteter

Stemmer: 6

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 331, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 27 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 60 mg, natrium 223 mg, sukker 4 G.

Friske, saftige grønnsaker gir en vårlig smak til denne salaten: romanosalat, agurk, paprika og reddik. Kylling og små nypoteter gir fylde og tekstur. Kok potetene med skallet for å bevare de gunstige mikronæringsstoffene. Du kan for eksempel også bruke rester av kylling. En yoghurtdressing med vårløk, frisk estragon, litt vineddik og olivenolje gir salaten en behagelig syrlighet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 grillet kylling, skinn fjernet, kjøtt i strimler (ca. 2 kopper)
220 g små røde poteter, delt i to
2 ss hakket gressløk
2 ss. hakket estragon
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1/4 kopp vanlig gresk yoghurt med lavt fettinnhold
1/4 kopp olivenolje
4 hjerter av romanosalat, revet i stykker
4 reddiker, i skiver
1 gul paprika, tynt skåret
1 agurk, skrelt, halvert, renset for frø og i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, røde poteter, agurker, reddik, søt paprika, romanosalat, vineddik, yoghurt, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en liten kjele og dekk med vann. Krydre med salt, dekk til og kok til de er møre, ca. 6 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles.
I mellomtiden, i en foodprosessor, mos gressløk, estragon, eddik, yoghurt, 0,5 ts salt og pepper etter smak. Visp gradvis inn olivenoljen til en tykk dressing.