Dosa med poteter og kikerter i karrisaus

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 490, totalt fett 15 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 75 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 806 mg, sukker 17 G.

Dosa, eller dosai, er en sørindisk rett som vanligvis serveres til frokost. Disse tynne pannekakene er fylt med et solid fyll. I denne oppskriften kokes poteter med kikerter i en saus laget med tomater, karripulver, løk og krydret jalapeño. En generøs mengde spinat og koriander gir potetfyllet en forfriskende smak, saftighet og sunn fiber. For å servere, ha potet- og kikertblandingen i midten av pannekaken og brett den løst over sidene. Dosas er en fin måte å bruke opp rester av kalde pannekaker. Server med mangochutney.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 stekte pannekaker med en diameter på 30 cm.
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ss Madras karripulver
1 søt løk, hakket
1 jalapeño, uten frø og hakket
4 plommetomater, hakket
2 store Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
280 g spinat (ca. 8 kopper)
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
0,5 kopp frisk koriander, hakket + ekstra til servering
Limebåter og mangochutney til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, potet, kikerter, spinat, plommetomater, jalapeño pepper, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett karripulveret og stek under omrøring til krydderne er ristet, ca. 30 sekunder. Tilsett løk og jalapeño og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene, 1 teskje salt og litt sort pepper. Stek til tomatene er myke og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 8 minutter.
Skru ned varmen til middels. Tilsett poteter og 1 kopp vann. Dekk til og la det småkoke til potetene er møre, men fortsatt grøtete, ca. 15 minutter.

Tilsett spinat, kikerter og koriander og stek til spinaten har visnet og kikertene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Brett pannekakene i to og legg potetblandingen over. Brett sidene inn for å omslutte fyllet. Server med limebåter og chutney, og pynt med mer koriander.

Kategorier: