Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Shira-ae er en lett japansk salat laget med spinat og tofupuré. Den er delikat, kremet og sunn. Den er enkel å lage: bland tofu med forvellet spinat og urter. Klem væsken godt ut av spinaten og tofuen før du blander den, slik at salaten ikke blir for vannaktig.

Ingredienser:

• 1 pakke (400 g) fast tofu
• 8 kopper spinatblader
• 1 ss sesamfrø
• 1,5 ts sukker
• 1 teskje mirin (søt risvin)
• 1 teskje soyasaus

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tofu, spinat, sesam, sukker, risvin, soyasaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Klapp tofuen tørr og pakk den inn i kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann. Kjør den i en foodprosessor til den er glatt, og ha den deretter over i en bolle og sett til side.
Trinn 2
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en bolle med isvann. Kok spinaten i det kokende vannet til den har visnet, ca. 2 minutter, og ha den deretter over i isvannet. Hell av vannet og klem ut overflødig vann.
Trinn 3
• Rist sesamfrøene i en stekepanne på middels varme under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. La dem avkjøles og mal dem deretter i en krydderkvern. Rør de malte frøene, sukkeret, mirinen, soyasausen og spinaten inn i tofuen. Smak til med salt.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Masaharu Morimoto (Japan) - kokk, kulinarisk forfatter, eier av flere restauranter