Bakt egg i en kurvbagel

Stemmer: 1

Slik lager du - Ovnsbakt bagel med egg i kurv

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 536, totalt fett 40 G., mettet fett 23 G., proteiner 18 G., karbohydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 323 mg, natrium 588 mg, sukker 5 G.

For å gjøre frokosten spesiell for hele familien, lag et «egg i en kurv» i en bagel. Knekk et egg i midten av en myk bagel og sett den i ovnen. Mens egget stivner, vil bagelen bli brun i bunnen, noe som gjør den deilig. Server med en rask hollandaisesaus og skiver av røkt fisk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Bakt egg i en kurvbagel

6 spiseskjeer smeltet saltet smør
4 bagels med strøssel, delt i to horisontalt
8 mellomstore egg
SpesialutstyrRund kakeutstikker med en diameter på 5 cm.

Hollandaisesaus

220 g usaltet smør
3 store eggeplommer
Saft av 2 sitroner + mer etter behov
0,5 ts cayennepepper

Til servering

200 g røkt laks, i skiver
1/4 kopp hakket rødløk
2 ss hakket gressløk
2 ss kapers, avrent

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sitronsaft, røkt laks, malt cayennepepper, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Smør bakepapiret med 2 ss smeltet smør.
Bagel:

Bruk en kakeutstikker til å forstørre hullet i midten av hver bagel. Legg de utskårne bitene til side. Pensle bagelutskårne og de utskårne bitene med 2 spiseskjeer smeltet smør.

Legg bagelene med snittsiden ned på den forberedte stekeplaten. Sentrer bagelene med snittsiden ned. Trykk bagelene ned med håndflaten for å sikre at de sitter tett og hindre at eggene lekker.
Pensle toppen av bagelene og de utskårne bitene med de resterende 2 spiseskjeene smør. Knekk et egg i hvert bagelhull. Krydre eggene med salt og pepper. Stek i 11–14 minutter, avhengig av hvor gjennomstekt du liker eggeplommen: 11 minutter vil være flytende, mens 14 minutter vil stivne.
Hollandaisesaus:

I en liten kjele smelter du smøret til det freser. Ha eggeplommene i en blender og skru på lav hastighet til alt er blandet. Mens blenderen går, hell sakte inn det varme, smeltede smøret. Når alt smøret er tilsatt, begynn å tilsette sitronsaften umiddelbart.
Sausen skal være ganske rennende. Hvis ikke, tilsett litt mer saft og visp. Tilsett cayennepepper og en klype salt. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Ha over i en serveringsskål og dekk med folie frem til servering.
Legg bagelene og de utskårne bitene over på et serveringsfat. Legg fisken rundt bagelene og dryss over rødløk, gressløk og kapers. Server med varm hollandaisesaus.