Rekerisotto i en slow cooker

Stemmer: 9

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 460, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 22 G., karbohydrater 61 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 969 mg, sukker 2 G.

Risotto i en slow cooker tilberedes nesten identisk med risotto på komfyren, med den eneste forskjellen at du ikke trenger å røre inn kraften i omganger. Først steker du grønnsakene og krydderne i smør, deretter tilsetter du stivelsesholdig ris, som for eksempel Arborio, og heller i hvitvinen. Når vinen har blitt absorbert, heller du det varme vannet og blandingen av muslingsaft over risen og koker i en trykkoker. Til slutt rører du inn de grønne ertene og de skrelte rekene. Noen minutters damping vil gjøre dem møre og deilige. Rør inn litt revet parmesanost og nyt en herlig risotto med en litt kremet konsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ss arborioris
1 sjalottløk
2 fedd hvitløk
4 ss (60 g) smør
3 kvister frisk timian
1/3 kopp tørr hvitvin
1 flaske (240 ml) muslingjuice
450 g store reker, skrelt og renset for årer
0,5 kopp frosne erter
2 ss revet parmesanost
0,5 ts finrevet sitronskall + ekstra til servering
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, skalldyrjuice, erter, sjalottløk, Parmesanost, reker, hvitvin, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett slow cookeren på middels høy varme. Hakk sjalottløken og hvitløken. Når pannen er varm, tilsett 2 spiseskjeer (30 g) smør, deretter tilsett sjalottløken, hvitløken og en klype salt og pepper. Stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter.
Tilsett ris og timiankvister og kok til risen er ristet, ca. 3 minutter. Rør inn vinen mens du skraper bunnen av pannen, og kok til den har fordampet, ca. 30 sekunder. Slå av stekefunksjonen.

Rør inn muslingsaften og 3 kopper varmt vann i risen. Lukk lokket og lukk dampventilen. Sett trykkokeren på 5 minutter. Når tiden er ute, åpner du dampventilen og slipper ut all dampen. Åpne lokket forsiktig.
Krydre rekene med salt og pepper og ha dem i pannen. Rør inn ertene. Lukk lokket uten å slå på slow cookeren og la rekene dampe i 5 minutter.
Rør parmesanost og sitronskall inn i risottoen, og rør deretter inn de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret til det er smeltet. Tilsett litt vann om nødvendig for å løse opp risottoen. Kast timiankvistene.
Fordel risottoen på tallerkener. Dryss over sitronskall og server med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle oppskrifter for en multikoker / Multikoker / Hovedretter / Korn, belgfrukter / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter