Amerikansk kjøttkake med tomatrelish

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kjøttkake (meatloaf i engelsktalende land) er et nytt og unikt alternativ for de som er lei av vanlige koteletter, og en tilbehørsrett med relish (en snacksaus laget av hakkede marinerte eller ferske grønnsaker) med en rik tomatsmak gir retten et smakfullt preg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomatrelish

1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 laurbærblad
2 røde paprikaer, uten kjernehus og frø, finhakket
2 tomater, halvert, uten frø og finhakket
0,25 kopp hakket persille
1 flaske ketchup (ca. 350 g)
1 ss Worcestershiresaus

Kjøttkake

3 skiver hvitt brød uten skorpe, revet i biter for hånd
0,25 kopper helmelk
700 g kjøttdeig
700 g kjøttdeig av svin
2 egg
Blader fra 2 kvister timian
3–4 skiver bacon

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, laurbærblad, søt paprika, tomater, persille, ketchup, Worcestershiresaus, hvitt brød, melk, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, egg, timian, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Smør en grunn stekepanne med olje og sett den over middels varme. Fres løk og hvitløk sammen med laurbærbladene i noen minutter for å utvikle smakene. Tilsett rød paprika og stek i noen minutter til den er myk. Tilsett nå tomatene. Å tilsette dem på dette stadiet hjelper dem å beholde formen og forhindre at de faller fra hverandre. Rør inn persille, ketchup og worcestershiresaus; krydre med salt og pepper. La sausen småkoke over lav varme i 5 minutter slik at smakene blandes. Ta kjelen av varmen; du skal ha omtrent 1 liter dippsaus.

Legg det revne hvite brødet i en bolle, tilsett nok melk til å så vidt dekke brødet, og la det stå mens du forbereder kjøttkaken.
Nå er det på tide å få ting skitne på hendene! Bland kjøttdeigen av kjøttdeigen og svinekjøttet med 1,5 kopper tomatsaus, egg og timian i en stor, dyp bolle. Krydre med salt og pepper. Klem ut overflødig melk fra brødet og tilsett det bløtlagte brødet i kjøttblandingen. For å teste konsistensen, stek en liten karbonade av kjøttblandingen. Kjøttdeigen skal ha en glatt, myk konsistens og ikke falle fra hverandre. Smak på karbonaden for salt og krydder.
Smør en stekeplate lett. Legg kjøttblandingen i midten av stekeplaten og form et brød som er omtrent 20 cm langt og 10 cm bredt. Topp brødet med 1,2 dl tomatsaus. Legg baconet langs toppen av brødet.
Stek kjøttkaken i 1–1,5 time, til baconet er sprøtt og kjøttkaken er fast. Snu kjøttkaken av og til for å sikre jevn bruning. Ta kjøttkaken ut av ovnen og la den avkjøles litt før du skjærer den opp. Server kjøttkaken med resten av sausen.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Forretter / Kjøttforretter / / Amerikansk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter