Kjøttkake
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne saftige kjøttkaken, toppet med en ketchup-spisskummenglasur, er laget med ferske grønnsaker og tradisjonelle krydder som cayennepepper og chilipulver, og er et flott midtpunkt for ethvert festbord.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kjøttkake
- 500 g kjøttdeig av skulder
- 500 g hakket indrefilet
- 170 g krutonger med hvitløkssmak
- 1/2 ts malt sort pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ts chilipulver
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 løk, grovhakket
- 1 skrelt og revet gulrot
- 3 hele fedd hvitløk
- 1/2 rød paprika
- 1,5 ts grovt salt
- 1 egg
Glasur
- 1/2 kopp ketchup
- 1 ts malt spisskummen
- Litt Worcestershiresaus
- Litt sterk peppersaus
- 1 ss honning
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, ketchup, spisskummen, Worcestershiresaus, malt cayennepepper, chilikrydder, timian, løk, hvitløk, gulrot, søt paprika, honning, egg, brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor blander du krutonger, sort pepper, cayennepepper, chilipulver og timian. Kjør til det dannes fine smuler. Ha brødsmuleblandingen over i en stor bolle.
I en foodprosessor blander du løk, gulrot, hvitløk og rød paprika. Kjør til det er puré, men ikke kjør til puré. Bland grønnsakene og begge typer kjøttdeig med brødsmuleblandingen. Krydre kjøttdeigen med grovt salt. Tilsett egget og bland godt, men ikke overmiks. - Forvarm ovnen til 160 °C.
Legg kjøttdeigen i en 25 cm brødform for å forme et brød. Snu formen med kjøttkaken oppi over på en stekeplate med bakepapir, rett i midten. Stikk et steketermometer i en 45-graders vinkel inn i overflaten av kjøttkaken. Spissen på termometeret skal ikke berøre bunnen av formen. Still termometeret til 70 °C.
Bland ketchup, spisskummen, worcestershiresaus, chilipeppersaus og honning. Pensle glasuren over kjøttkaken etter 10 minutters steking.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Festlige retter / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / / Amerikansk mat / Alton Brown
Lignende oppskrifter
