Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Blomkål skjæres i pene biffer og legges kort i bløt i saltlake før grilling. Server disse grønnsaksbiffene med en hjemmelaget tomat- og fennikelrelish. Server den oppå blomkålen og nyt kombinasjonen av livlige smaker og røykfylte toner.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode, kuttet i 1 cm tykke biffer, med stilken på (ca. 700 g)
• 1/4 kopp rødvinseddik
• 2 spiseskjeer sukker
• 1,5 ts knuste fennikelfrø
• 2 plommetomater, i terninger
• Extra virgin olivenolje, til smøring

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, vineddik, sukker, fennikelfrø, plommetomater

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg blomkålskivene i en stor plastpose med glidelås eller en ildfast form. Løs opp 3 spiseskjeer grovt salt i 5 kopper vann og hell over blomkålen. Sett til side i 45 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en liten kjele, bland eddik, sukker, fennikelfrø og 1/4 teskje salt og varm opp over middels varme i 5 minutter. Tilsett tomatene og kok under omrøring til de er myke, i ytterligere 2 minutter. Sett til side.
Trinn 3
• Forvarm en utendørs grill eller grillpanne over middels varme.
Trinn 4
• Hell av vannet fra blomkålen og tørk den med kjøkkenpapir. Pensle med olivenolje og grill med lokk til den er lett svidd og sprø og mør, ca. 6 minutter per side. Server biffene garnert med tomatdressing.

Stemmer: 2