Quesadilla med bacon, poteter og stekte egg

Stemmer: 1

Slik lager du - Quesadilla med bacon, poteter og eggerøre

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Jeg har alltid laget quesadillas ved å legge fyllet mellom tortillaer og steke dem i ovnen i stedet for å steke dem. Dette gjør retten lettere og sprøere, og gir mye fyll. Landlig hasj Den er et godt smuldrete fyll med røkt bacon og stekte poteter. Tilsett et stekt egg og en klatt fersk tomatsalsa, og du har den ultimate meksikanske frokostsandwichen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Quesadilla

2 stk. (900 g) grovhakkede poteter
4 ss rapsolje, pluss mer til smøring
2 store løk, halvert og deretter tynt skåret
1 poblano chilipepper, stekt og finhakket
1 spiseskje pluss 2 teskjeer ancho chilipulver
150 g bacon, i terninger
12 hvetetortillaer, 15 cm hver.
2,5 ss revet ost
2 ss (30 g) smør
4 store egg
2 ss finhakket gressløk

Salsa pico de gayo

2 modne oksehjertetomater eller 4 plommetomater, i terninger
1/2 rødløk, halvert og tynt skåret
1 jalapeño, finhakket
2 spiseskjeer limesaft
2 ss. rapsolje
2 teskjeer honning
2 spiseskjeer hakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, potet, egg, tomater, ancho pepper, jalapeño pepper, limesaft, bacon, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Varm 2 spiseskjeer olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, salt og pepper og stek i omtrent 30 minutter, rør av og til, til løken er karamellisert og gyllenbrun.

Varm de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett potetene og stek til de er gyllenbrune. Rør inn løk, poblano-pepper og 1 spiseskje salt. ancho chilipulver, krydre med salt og pepper. Stek i ca. 2 minutter.
Stek baconet i en stekepanne på middels varme i omtrent 8 minutter, til det er gyllenbrunt og sprøtt. Tørk det deretter på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Legg 8 tortillaer på en kjøkkenbenk. Topp dem med stekte poteter, bacon og ost. Legg halvparten av tortillaene på de resterende fylte tortillaene for å lage 4 doble sandwicher. Topp med de resterende 4 tortillaene. Smør toppene lett med olje og dryss over 2 teskjeer ancho chilipulver.
Legg quesadillaene over på en stor stekeplate og stek i 8 til 10 minutter, til de er gyllenbrune og osten er smeltet.

Når quesadillaene nesten er ferdige, smelter du smøret i en stor kjele med slippbelegg over middels varme. Knekk eggene forsiktig inn i smøret, krydre med salt og pepper, og kok i omtrent 2 minutter, til hvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende.
Topp hver quesadilla med et stekt egg, litt tomatsalsa og et dryss gressløk.

Oppskrift Quesadillas med søtpoteter og kjøttdeig.

Salsa pico de gayoBland alle ingrediensene i en bolle og la stå i romtemperatur i minst 15 minutter før servering.