Varm bønnesalat med grillet reke
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 580, totalt fett 36 G., mettet fett G., proteiner 46 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 580, totalt fett 36 G., mettet fett G., proteiner 46 G., karbohydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Middelhavskjøkkenet er rikt på grønne salater, og escarole er utrolig populær blant dem. Denne litt bitre varianten trives i de store vidstraktene i Russland og kan til og med vokse i Sibir. Den er også perfekt til varme bønnesalater, som i denne. Det fine med denne oppskriften er at paprika kombinerer to ingredienser – overraskende nok reker og pølse. Alle ingrediensene tilberedes samtidig på samme grill, noe som reduserer ventetiden betydelig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (400 g) hvite bønner, avrent og skylt
- 450 g skrelte store reker
- 2 store rå chorizo-pølser (ca. 230 gram)
- 0,5 kopper tynt skivet ristet paprika
- 1 vårløk, tynt skåret
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1/4 ss olivenolje pluss 2 ss. l.
- 1 stort hode escarole, delt i 4 biter på langs, inkludert stilken
- Paprika (sterk, søt eller røkt), til topping
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvite bønner, reker, chorizo-pølse, søt paprika, vineddik, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- I en stor bolle, bland sammen de hvite bønnene, stekte paprikaer, vårløk, sherryeddik, 1/4 ts salt og litt pepper. Bland rekene med 1 ss olivenolje, 1/2 ts salt og nykvernet pepper i en annen stor bolle. Drypp 1 ss olivenolje over escaroleskivene; krydre med salt og pepper.
- Legg escarolen, chorizoen og rekene på grillen. Grill escarolen i 2–4 minutter, til den er lett svidd av flekkene, og snu den en gang halvveis i steketiden. Legg over på serveringsfat.
Snu rekene og pølsene én gang underveis og stek til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter for rekene og 10 minutter for pølsene. Ha rekene i bønneblandingen. Legg chorizoen på et skjærebrett og skjær den i 1 cm tykke skiver; ha den i bønnene og bland. - Fordel blandingen over salaten med en skje; drypp 1 ss olivenolje over hver porsjon. Dryss over paprika.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
